大魚大肉成了習(xí)慣，給家人做小魚干，本來就不抱太大希望，這條小魚干了不吃就好，吃了就戒不掉~ ~ ~我家貓膩哭的聲音哈哈哈~

香香的小魚干了

原料：

小魚干300克、青紅辣椒30克、豆瓣醬15克、糖10克、蔥20克、大蒜15克、江浙河。

1. 把材料準備好。

2. 小魚干洗干凈后，放入清水中泡十分鐘左右。如果腥味很重的話可以在清水中加幾滴白醋，最后再用清水沖洗干凈。

3. 取出，倒入濾網(wǎng)里瀝干水分。

4. 姜洗干凈去皮切絲。

5. 蔥洗干凈，切成蔥絲。

6. 青紅辣椒洗干凈，切丁。

7. 大蒜瓣去衣切成蒜瓣片。

8. 熱鍋下油。

9. 油熱后，倒入切成小塊的青紅辣椒。

10. 中小火煸炒至辣味釋放，然后鏟起備用，鍋中留少量底油。

11. 繼續(xù)放入切成片的大蒜和姜絲，中小火煸香。

12. 加入豆瓣醬，繼續(xù)中小火把豆瓣醬煸香。

13. 加入小魚干，并將火力調(diào)成大火。

14. 快手翻炒小魚干，感覺到小魚干有點變硬時，加入砂糖。

15. 翻炒幾下，加入熱水，并蓋上鍋蓋。

16. 煮至快收汁時，加入煸香的青紅辣椒丁。

17. 翻炒幾下后加入蔥絲，翻炒均勻即可熄火。

18. 裝碟即可開吃。

19. 香香辣辣的，特開胃。

20. 想吃不？減肥的親可千萬要繞過.......

小竅門：

1、小魚干一般都會帶有咸味，炒的時候要留意鹽的用量。并且，豆瓣醬本身已有咸鮮味，所以不用再另外加鹽。

2、在第十五步加入熱水時，水不要加的太多，只需加稍微煮一下的量就行了。