熱騰騰的酒釀糕點散發(fā)著淡淡的酒氣，吃著一口甜酒在唇齒間傳播~關(guān)注《微體社區(qū)》公眾號，每天原創(chuàng)視頻配方~一個~

非美體兔

用料

面粉400克葡萄酒450克酵母8g粉6g糖25G

做法步驟

1，葡萄酒450克加熱到70，縮短發(fā)酵時間。

2、面粉開膛，加入糖25g、酵母8g、泡打粉6g，倒入酒釀揉成光滑面團，靜置五分鐘后再揉一次，分成6個劑子（120g/個）。

3、烤盤撒面粉防粘，面團四角拎起收口，壓成餅狀放入烤盤。入烤箱中層上下火50℃坐水醒發(fā)20分鐘。

4、熱鍋小火，刮板上撒一些面粉防粘，將面團鏟入鍋內(nèi)。少量多次加水，蓋上蓋子將酒釀餅炕至捏邊可以回彈即可。

小貼士

1、加熱酒釀可以縮短發(fā)酵時間，但不要燒開，防止酒精揮發(fā)。怕火候掌握不好，也可以用微波爐分次加熱。 2、用刮板小心轉(zhuǎn)移面團，盡量不要用手碰，不然發(fā)酵好的氣孔會被捏破。 3、酒釀餅炕至捏邊能夠有回彈即可。 本食譜內(nèi)容及圖片均為微體社區(qū)所有，未經(jīng)允許不得轉(zhuǎn)載食譜內(nèi)容。

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