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天氣變冷了，請(qǐng)分享胡蘿卜的好吃方法。蘿卜柔軟不硬，營(yíng)養(yǎng)也很好吃。

冬天天氣越來(lái)越冷了，在冬天的時(shí)候胡蘿卜是一道時(shí)令蔬菜，很多人喜歡吃胡蘿卜，做法也是多種多樣的，大部分用它來(lái)做燉菜吃，比如燉牛腩、燉排骨等等，今天分享一道胡蘿卜的新吃法，不用燉，直接與其他的食材一起炒，做出來(lái)的口感也是很好吃的，按照這個(gè)方法來(lái)做，胡蘿卜不硬，吃起來(lái)軟嫩好吃，而且又營(yíng)養(yǎng)。

選胡蘿卜的時(shí)候不要選個(gè)頭太大的，這種胡蘿卜一般不如細(xì)一些的鮮，吃起來(lái)更軟，有一些胡蘿卜非常硬，如果年紀(jì)大牙口不好的話(huà)吃起來(lái)就比較費(fèi)力一些，所以選擇的時(shí)候看一下表面，顏色比較淺一些的會(huì)更嫩。說(shuō)一下這道胡蘿卜的詳細(xì)烹飪方法，喜歡吃的就按這個(gè)方法做來(lái)試試吧，口感香脆特別美味。

【食材準(zhǔn)備】

胡蘿卜，雞蛋，青椒，生姜，大蔥，鹽，植物油，雞精，生抽，甜面醬。

【烹飪步驟】

①買(mǎi)回來(lái)的胡蘿卜表面是有很多泥土的，先把它放在水龍頭下面，把泥土沖洗干凈，然后去掉胡蘿卜的皮，再把它切成薄片放一個(gè)碗中備用。

②冬天的青椒個(gè)頭比較大一些，肉質(zhì)也比較肥厚，這個(gè)時(shí)候清洗好，從中間攔腰切開(kāi)，然后把里面的籽去掉，再切成0.5厘米寬的細(xì)長(zhǎng)條。

③把雞蛋提前放入一個(gè)碗中，沿著一個(gè)方向把它攪拌均勻，攪的比較松散一些，這樣炒出來(lái)更軟嫩。

④胡蘿卜想要軟嫩好吃不硬的話(huà)，一定要放入水中去煮一下，先把水燒至沸騰，然后放入胡蘿卜開(kāi)始煮，煮的時(shí)間越長(zhǎng)胡蘿卜會(huì)越軟，如果家里有老人可以煮上五分鐘，這樣即使牙口不好的也可以輕松的吃，然后用漏勺撈出來(lái)控干水分備用。

⑤在鍋中倒入植物油，先把油燒熱到五成熱，然后放入雞蛋開(kāi)始炒香，邊炒邊翻拌，把雞蛋炒成大塊盛出來(lái)備用。

⑥另起油鍋，油溫六成熱，先放入姜絲爆香，等姜的水分被逼出來(lái)之后，再放入蔥花，接著把胡蘿卜和青椒一起倒入鍋中來(lái)翻炒，炒的過(guò)程加入生抽和甜面醬來(lái)提味，再加入少許雞湯，防止鍋內(nèi)炒干。

⑦等青椒斷生之后快熟了，這時(shí)就加入雞蛋一起翻拌均勻，撒上一勺鹽一勺雞精。

⑧再繼續(xù)炒上一分鐘，讓味道融合，最后即可出鍋裝盤(pán)，這樣一道非常好吃的胡蘿卜小炒就做好了，營(yíng)養(yǎng)美味非常好吃，胡蘿卜也不硬，老人孩子都可以放心去吃，想吃的可以按這個(gè)方法做來(lái)試一下。

【烹飪小提示】

市場(chǎng)上的胡蘿卜有的看上去非常干凈白皙，皮上一點(diǎn)泥土都沒(méi)有，這樣的反而不如帶土的更新鮮，所以買(mǎi)的時(shí)候要注意，買(mǎi)新鮮的胡蘿卜吃起來(lái)才更美味。

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