大豆胡蘿卜炒牛肉

昨天，女兒邀請了幾個學(xué)生去圖書館，女兒放暑假了。靜下心來，說要去圖書館看書。

我女兒經(jīng)常主動跟我溝通，她的情況我都了如指掌，她想和同學(xué)去圖書館那就去吧。到了下午5點多，她給我發(fā)來信息：“媽媽，我?guī)齻円黄鸹丶页燥??！蔽抑荒苷f：“好吧！”實際上我已經(jīng)買好菜了，我翻一下冰箱看看能否多做幾個菜。孩子們來吃飯，我要做適合孩子們吃的。

毛豆胡蘿卜炒牛肉粒就是把毛豆、胡蘿卜和牛肉一起炒的。這里用了一塊牛排切成牛肉粒，如果冰箱有幾塊牛排，我會給女兒和她的同學(xué)們每人一塊牛排的。實際情況冰箱只有一塊牛排，孩子多吃牛肉對身體有好處，可以補血補鈣和補充營養(yǎng)。因為牛肉粒是牛排切成牛肉丁的，簡單炒一炒，牛肉粒很鮮美很嫩滑，口感很好。

毛豆和胡蘿卜搭配牛肉粒很好吃，胡蘿卜香甜，補充維生素A，孩子多吃胡蘿卜可以保護視力，還可以增強體質(zhì)。毛豆含有豐富的鐵質(zhì)，毛豆和牛肉一起炒，可以給孩子補血，毛豆還有豐富的膳食纖維，改善便秘和降血壓降低膽固醇。這三樣食材搭配在一起顏色鮮艷，很有誘惑力，孩子對繽紛色彩的食物難以抗拒，再把它們炒得好吃點，孩子會吃得更開心。

【材料】牛排 1塊，毛豆 150克，胡蘿卜 1根

姜適量，鹽 3克，生抽、料酒和淀粉 適量。

【做法】

1 圖片的牛排大概120克，因為我沒有買牛肉，我只有一塊牛排了，牛排不是必須的食材，可以用牛肉做這道菜。在菜市場，毛豆很多帶殼賣的，帶殼比已經(jīng)剝殼的便宜很多，剝殼一定不難，不想剝殼可以賣剝殼了的毛豆。

2 牛肉切成小粒，用鹽、生抽、料酒、淀粉腌制片刻。

3 燒開水后毛豆焯一下水，焯水以后容易炒得軟爛。

4 胡蘿卜削皮切小粒，主要是覺得毛豆是一粒一粒的，所以胡蘿卜和牛肉切成跟毛豆差不多大小的

5炒鍋燒熱油，放入牛肉粒，快速翻炒幾下

6 把牛肉粒翻炒至上色盛起待用。

7 炒鍋放少許油，炒毛豆和胡蘿卜

8 可以加點水，把胡蘿卜和毛豆燜得軟爛，實際上胡蘿卜可以生吃，毛豆焯水了，這道菜需要的時間多。

9 把炒好的牛肉粒放入胡蘿卜和毛豆里，炒熟放點鹽調(diào)味就可以了。

這道菜營養(yǎng)豐富，牛肉炒得鮮美嫩滑，非常好吃，這道菜深得女兒的同學(xué)們喜歡，一勺一勺地吃不停。

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