在有些人眼里，腐乳是吃白粥和饅頭時(shí)搭配的小菜。

但在有些人眼中，腐乳就是比醬油還要好用的萬能調(diào)味料。

在某種意義上來說，豆腐乳和西方的芝士奶酪是一樣的東西。

前者是發(fā)酵豆制品，后者是發(fā)酵乳制品，有著豐富的蛋白質(zhì)和鈣，質(zhì)地細(xì)膩，氣味獨(dú)特，口味醇厚。因此豆腐乳被稱為“東方奶酪”。

現(xiàn)在的人吃東西，不管什么吃的，只要加點(diǎn)芝士都覺得好吃，芝士能拉絲更是開心的要死。

如果大家都這么容易滿足的話，那豆腐乳的美食就能讓你好吃到淚流。

從最簡單的而開始，白饅頭抹紅腐乳，到隆重一點(diǎn)的南乳燉豬腳。

不管是當(dāng)小菜，還是當(dāng)調(diào)味料，豆腐乳那股迷人的香味，醇厚濃郁的醬味，都能讓食材添彩百倍。

今天推味君和大家分享一道最最簡單的腐乳菜——腐乳燒土豆。

把土豆煎得焦香軟糯，放入炒制濃郁的腐乳汁之中，土豆塊裹著濃郁的腐乳醬汁。

原本清淡無味的土豆塊突然變得濃墨重彩，雖然是一盤素菜，卻也是味道濃郁非常下飯。

至于做法更是簡單，除了腐乳再無需任何調(diào)味料，對(duì)于拿不準(zhǔn)炒菜時(shí)放多少鹽的人，這道菜也是毫無壓力?？煸囋嚢桑?/p>

你要準(zhǔn)備：

土豆2個(gè)、豆腐乳1塊、蔥蒜適量、白芝麻適量。

—step1—

土豆削皮，切成滾刀塊，當(dāng)然你也可以切成方塊。

平底鍋里放入少量的食用油，把土豆塊放進(jìn)去，保持中小火。期間不停地翻動(dòng)一下土豆，一定要中小火煎，這樣土豆內(nèi)芯也能煎透。

—step2—

取一塊豆腐乳，我用的是王致和紅方。

加2勺清水，把豆腐乳按碎稀釋一下，要是純純的腐乳汁和腐乳，怕是要咸skr人。

另外切一小段蔥白，剁成碎末。拍兩瓣大蒜，也剁成碎末。

這邊土豆煎到外皮焦焦黃黃的，內(nèi)芯也煎透，就把土豆塊盛出來備用。

（煎土豆的時(shí)候如果喜歡吃焦香酥脆的口感，可以多放一點(diǎn)油。但我覺得少放一點(diǎn)油吃起來還是比較清爽的）

—step3—

鍋里重新倒入少量的底油，放入蔥末蒜末爆香。

然后澆入腐乳汁，用鏟子在鍋中快速劃開，腐乳汁開始冒泡泡。

這時(shí)就要把煎好的土豆塊一并倒入鍋中。

翻炒一下，讓每一塊土豆都均勻的裹上腐乳汁就可以關(guān)火了。

最后再撒上蔥花和白芝麻就可以了。

（腐乳汁一下鍋，翻炒速度就一定要快，因?yàn)橐粋€(gè)不留神，腐乳就會(huì)糊鍋。）

這樣一盤腐乳燒土豆，乍一看就像是一盤紅燒肉，夾起一塊嘗一嘗，味道也不會(huì)讓你失望，一股濃郁的醬香味，透著一股鮮甜。

土豆的外皮被煎得焦乎乎的，更是多了一股焦香風(fēng)味，內(nèi)里軟糯香軟，真的是比吃肉還要過癮啊~

喜歡今天腐乳炒土豆嗎？

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