白酒需要醒酒嗎？這是很多酒友最近給我留言最多的話題。我在評論區(qū)看到大家都有自己的看法，那一小篇今天會給大家講這個問題。

首先要知道醒酒的原因是什么。我們一邊喝葡萄酒，一邊把酒倒在醒酒碗里，讓酒和空氣充分接觸一段時間，但不要太長，酒變酸。大衛(wèi)亞設(shè)，Northern Exposure(美國電視劇)，葡萄酒名言)這就是醒酒的過程，也叫酒松根骨，其目的是消除酒的辛辣口感，使酒更具風(fēng)味。

還有白酒需要醒酒嗎？大家各司其職。有人認(rèn)為醒酒是多余的，白酒是中華歷史文化的一部分，不需要模仿西方文化。另一些人認(rèn)為我們應(yīng)該推出新的，醒來后的白酒確實喝得很好。(大衛(wèi)亞設(shè)，Northern Exposure(美國電視))，我不知道大家對這件事的看法。那么，讓我們逐一看看白葡萄酒是否需要酒。

白酒能醒酒嗎？

首先白酒的主要成分是“乙醇”。乙醇和氧氣接觸后，氧化反應(yīng)變成乙醛，乙醛再次與空氣接觸后會變成乙酸，乙酸又叫乙酸，很酸。如果乙醇不與空氣接觸，乙醇和乙酸會產(chǎn)生酯化反應(yīng)，產(chǎn)生香氣。

由此可以得出兩個結(jié)論：白酒與空氣接觸后會變酸，不接觸則會產(chǎn)生香氣物質(zhì)。

由此可以證明白酒可以“醒酒”，但不是適用于所有白酒。另外，很多白酒專家在品嘗酒的時候喚醒酒，讓酒重新品評。(莎士比亞)。

什么白酒不適合醒酒？

口感清爽的白酒不需要醒酒。例如香型、米香型、老白干香型、延香型。這些酒適合揭開蓋子喝。喝得快就好。

低度白酒不需要醒酒，低度白酒再次蘇醒，如果本來就所剩無幾的酒味都揮發(fā)了，和喝水有什么區(qū)別。

劣質(zhì)酒不需要醒。本來是車主，再破也是車主。

"640" height="387"/>

哪些白酒適合醒酒？

①高度新酒，很多高度白酒，剛開蓋時，很多人都適應(yīng)不了新酒很沖的味道，適當(dāng)?shù)匦丫瓶梢詼p輕這些刺鼻感。

②部分陳年老酒，因為存放的年代久遠(yuǎn)，乙醇可能早已揮發(fā)殆盡，開瓶后適當(dāng)放一段時間，酒中的陳味會更足，余味更悠長，一般情況下也只有成年釀醬酒適用。

白酒如何醒？

我們既然證明白酒是可以醒的，那我們是否要像醒紅酒一樣去準(zhǔn)備一個醒酒的器皿呢？其實并不用，因為如今我們喝酒一般是有酒具的，我們喝酒時都是先把酒放入分酒器中再逐個倒入杯中，而酒具中的分酒器就是一個醒酒的器皿。

至于醒酒的時間我們就要看天氣，像冬天天氣冷可以多醒一會，像夏天熱則少醒一會一般不要超過20分鐘，醒的時間過長容易“跑酒”。

白酒可以醒酒，但不適用于所有的白酒，要是大家想要嘗試醒酒，不知道該用什么酒好，這邊小編也分享兩款適合醒酒的好酒給大家，屆時大家可以親自嘗試。

第一款：漢董大師（珍品10）

10年大曲坤沙醬香酒，等級是優(yōu)級，品質(zhì)上乘，喝過的酒友，無不被驚艷其酒質(zhì)與口感的！

它的釀造人是曾傳政，從小便跟隨“茅臺終身榮譽(yù)廠長”李興發(fā)學(xué)習(xí)釀酒。

不管是原料，還是工藝，全部跟飛天保持一致，加之酒廠的地理位置，與茅臺酒廠僅一河之隔，占據(jù)天然優(yōu)勢，釀出的酒，獨(dú)具特色，喝一口就忘不掉。

開瓶特別香！不一會兒整個房間內(nèi)都充滿了濃濃的酒香，聞之欲飲，引得不少酒友的圍觀。倒酒入杯，酒液成型，黏稠如脂，抿一口醇厚細(xì)膩，醬香味迅速占據(jù)整個味蕾，層次分明，甘潤無比，真瓊漿玉液！

第二款：王紹彬酒（大國工匠）

懂醬酒的人應(yīng)該聽說過這個人，他是茅臺酒廠第一任“副廠長”，主要負(fù)責(zé)酒廠的白酒的生產(chǎn)和勾調(diào)的工作，提出了“以酒養(yǎng)槽的釀酒技術(shù)”。

而這款王紹彬酒（大國工匠），則是他的后人為紀(jì)念老爺子而用他的名字所命名的一款醬香酒。

同樣的茅臺鎮(zhèn)核心產(chǎn)區(qū)釀造的酒水，王老的后人對于醬酒的釀造也是不忘初心，嚴(yán)格遵循祖輩流傳下來的釀造工藝和勾調(diào)技術(shù)。

像這款酒就是在自己按照坤沙工藝釀造并儲存了5年的基酒，加上王爺子珍藏下來幾十年的稀缺老酒為調(diào)味酒進(jìn)行勾調(diào)出來的酒，為的就是復(fù)刻百年前王茅的口感。

開瓶爆香，醬香突出，可謂是十里飄香。晶瑩剔透，飽滿豐富，色澤微黃，如美玉。

喝一口，酒液緩緩入口，綿柔順滑，掠過口腔時，有一絲甘甜。

細(xì)品微酸，有濃郁的醬香，略有窖香，喝完之后，厚實感重返口中，甘潤無比，恰到好處，讓人回味無窮。

醒酒可以使其乙醇味得到散發(fā)，口感更柔順。從精神層面來看，醒酒可以增加飲酒的儀式感。不過白酒的醒酒沒必要像葡萄酒那么刻意和嚴(yán)格。