經(jīng)常買酒的朋友們可能見過包裝在超市或商店里的白酒的盒子和瓶子封面上寫著“執(zhí)行標準：號碼(由字母表組成)”的字樣。這些號碼正是我們平時所說的生產(chǎn)執(zhí)行標準。(大衛(wèi)亞設，Northern Exposure，)這里有GB/T，GB，QB/T，DB，QB的短信起始標準。六年級的調查發(fā)現(xiàn)，很多朋友對執(zhí)行標準的認識不足，今天六年級的時候解釋了這些標準。(文章有點長，請耐心看)

1，什么是標準？

GBT 20000.1-2014標準化工作指南第一部分：界定"標準化"和"標準"的標準化和相關活動通用術語(2015-6-1實施)。

標準化：在規(guī)定的范圍內，為確保最佳秩序和促進共同利益，針對實際問題或潛在問題設置共同使用和重復使用條款以及文檔的編寫、發(fā)布和應用活動。

標準(standard)通過標準化的活動，按照規(guī)定的程序達成一致，為各種活動或其結果提供規(guī)則、準則或特性，以提供可共同使用和重復使用的文件。

網(wǎng)絡上GB/T 20000.1-2002的“標準”定義是為了在一定范圍內獲得最佳秩序，經(jīng)過協(xié)商一致，授權機關批準、共同使用和重復使用的規(guī)范性文件。這個解釋可能更簡單，但小六找不到原文閱覽，所以認證了這個主張。今后，小六將與大家傳播更多白酒相關信息。

第二，在執(zhí)行標準中，GB/T、GB、QB/T、DB、Q意味著什么？

GB/T是國家推薦性執(zhí)行標準，是國家向企業(yè)推薦的標準，適用于同一類別的商品所有企業(yè)，可以說是要求最低的標準，標準中最低的閾值。企業(yè)可以不使用此標準，但必須使用比GB/T更嚴格的執(zhí)行標準。幾個釀酒的朋友說，什么國家標準是最苛刻的話，現(xiàn)在真的對他們皺眉頭了！

GB是國家強制執(zhí)行標準，是指保障人體健康、個人、財產(chǎn)安全的標準和法律、行政法規(guī)執(zhí)行標準(如藥品標準、食品衛(wèi)生標準)。顧名思義，是義務執(zhí)行的，企業(yè)必須執(zhí)行的與推薦性標準不同。如果企業(yè)想生產(chǎn)特定產(chǎn)品(國家需要實施GB的產(chǎn)品)，這是企業(yè)必須使用的標準，如果達不到這個標準，就不合格。

假設某個產(chǎn)品沒有國家標準(產(chǎn)業(yè)或地方特色產(chǎn)品等)，就需要制定產(chǎn)業(yè)標準(官方部門標準)或地方標準。

QB/T是國家輕工業(yè)局推薦性產(chǎn)業(yè)標準，是對沒有國家標準、必須在全國任何行業(yè)內統(tǒng)一的技術要求的標準。行業(yè)標準不能與相應的國家標準相沖突，如果實施了相應的國家標準，則廢除。之前很多自媒體寫文章說那是企業(yè)標準，其實那是誤導讀者和消費者，可見這篇文章作者對標準不是很了解。現(xiàn)在六年級給所有人糾正，不要被不認識的人欺騙。(莎士比亞，莎士比亞。)

DB是地方標準，由省(州、自治區(qū)、直轄市)標準化主管機關或專門主管部門批準、發(fā)布，是一個地區(qū)內統(tǒng)一的標準。制定地方標準一般有利于發(fā)揮地區(qū)優(yōu)勢、地方產(chǎn)品質量和競爭力。其范圍要嚴格控制，有國家標準、專業(yè)(部)標準的人不能制定地方標準，部分產(chǎn)品不能制定地方標準(如軍用產(chǎn)品、機車、船舶等)。

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Q是企業(yè)標準， 是在企業(yè)范圍內需要協(xié)調、統(tǒng)一的技術要求、管理要求和工作要求所制定的標準，是企業(yè)組織生產(chǎn)、經(jīng)營活動的依據(jù)。其必須嚴于國家標準或者行業(yè)標準的（除非該產(chǎn)品目前沒有對應的標準），取得相關部門的認可與批準，不得與有關國家標準相抵觸。其只在企業(yè)內部適用，有利于提高產(chǎn)品質量和技術進步，同時也更好地發(fā)揮了產(chǎn)品優(yōu)勢！

有國標和行標時優(yōu)先選用國標和行標，沒有國標和行標時制定企業(yè)標準。但在有國標和行標時，制定的企業(yè)標準必須高于國標和行標，指標低于國標和行標的企標為無效標準。

三、為了規(guī)范各種香型白酒的生產(chǎn)，國家等相關部門制定出了各種香型酒的生產(chǎn)執(zhí)行標準，常見白酒不同的標準代碼如下：（只是常見酒部分標準）

GB/T 23546-2009小曲固態(tài)法白酒

GB/T 20821-2007液態(tài)法白酒

GB/T 20822-2007固液法白酒

GB/T 10781.1-2006濃香型白酒

GB/T 10781.2-2006清香型白酒

GB/T 10781.3-2006米香型白酒

GB/T 20823-2007特香型白酒

GB/T 20824-2007芝麻香型白酒

GB/T20825-2007老白干香型白酒

GB/T 14867-2007鳳香型白酒

GB/T 16289-2007豉香型白酒

GB/T 23547-2009濃醬兼香型白酒

DB52/550 -2013董香型白酒 （貴州省地方標準，因為董香酒還是小眾香型酒，主要是在貴州生產(chǎn)這酒，目前國家還沒有相關的標準參考，因此貴州董酒股份有限公司、貴州省產(chǎn)品質量檢驗檢測院起草制定本標準）

GB/T 26760-2011醬香型白酒（有人說這是茅臺酒的標準，那就錯了，茅臺酒不是執(zhí)行這個標準，而是執(zhí)行另外一個標準——地理標志產(chǎn)品標準，小六在前幾天的文章《為什么貴州茅臺酒不是執(zhí)行GB/T26760-2011醬香型白酒標準？》有介紹到）

其實還有很多知名特色產(chǎn)品都是使用通用的國家推薦標準，而是使用國家地理標志產(chǎn)品標準生產(chǎn)了；還有一些有高新技術產(chǎn)品的企業(yè)，也不一定使用國家標準，因為他們使用高于國家標準的企業(yè)標準，很多時候很多小企業(yè)是無法超越他們標準的，所以是我們不能覺得帶有國家標準的就是唯一的合法標準。

四、不少朋友對標準的誤解！

小六看到一些朋友寫文章或者回答說企業(yè)標準不好的，也有說低于國家標準的，甚至瞧不起企業(yè)標準，其實那些人也是無知的，對這些標準的認識也是一知半解的，更甚至是都是人云亦云的。小六作為茅臺鎮(zhèn)醬香酒從業(yè)者，雖然也不是什么研究者，但是根據(jù)自己所學習知識可以很負責地說：企業(yè)標準的效力與要求肯定高于國家標準的（除非該產(chǎn)品目前沒有對應的標準）。為什么呢？大家可以設想一下企業(yè)標準規(guī)范要求低于國家標準的話，他們的效力是得不到國家相關部門登記與支持的，該標準出不了臺，就成了無效的標準，假設執(zhí)意執(zhí)行無效的標準肯定是被相關部門查封的。又假設企業(yè)標準與國家標準要求相同，就失去了企業(yè)標準制訂的意義了。因此，在效力與要求角度看企業(yè)標準必須要高于國家標準的。

那有些朋友會問為什么國標，行標，地標能在網(wǎng)上查閱到，而企業(yè)標準都是查不了的，不是說明其不敢公布、標準不規(guī)范嗎？有這樣的想法也是錯誤的。實際上，國標，行標，地標是政府共享技術標準，這是在網(wǎng)絡上可以查詢獲取文本。而企標不一樣，畢竟企業(yè)都是以營利為目的的，它是企業(yè)自己通過艱苦研發(fā)產(chǎn)品而制定的，是產(chǎn)品的生命線，企業(yè)最高秘密，設及商業(yè)秘密的，肯定是不能對外公布的，網(wǎng)上怎樣能查得了呢？即使能查到，也不一定是有效的。

甚至有人在自媒體宣揚說以DB、QB、Q開頭標準，根本不能說明這個廠家的酒是固態(tài)白酒還是液態(tài)白酒，是什么香型的白酒。小六覺得這個也是很愚昧無知的觀點，任何一個白酒的一個瓶標上面都是標注出什么香型的，這些標準雖然沒有在代碼上面標出，但是一般都會在標準文本中（標準的具體內容）會寫清楚的，甚至標題就會寫明是釀制酒（固態(tài)法）還是配制酒（液態(tài)法、固液法）的。為了遏止白酒標簽欺詐消費者，2013年11月28日，國家食藥監(jiān)局發(fā)出《關于進一步加強白酒質量安全監(jiān)督管理工作的通知》中規(guī)定：液態(tài)法白酒標簽必須標注食用酒精、水、香精，不得標注糧食；固液法白酒中必須有30%的固態(tài)法白酒，標簽只標注糧食是不行的，也要標注食用酒精、香精。所以說結合執(zhí)行標準與原料標注，我們都能看到酒的大概情況了。

但是有人又說，要是企業(yè)都是故意標注為糧食怎樣辦呢？這點的話，我覺得企業(yè)存在不誠信、違法違規(guī)行為，這些產(chǎn)品都是違規(guī)產(chǎn)品的，要是企業(yè)誠心欺騙消費者，即使是他標寫著國家標準，他一樣是這樣來欺騙消費者！所以我們需要相關部門的監(jiān)管了，對這些不法行為企業(yè)進行查處！

不是所有東西都有標注標準，很多酒坊的白酒是以散酒形式存在著的，尤其是鄉(xiāng)下的酒坊，不過國家相關部門也會去抽檢的。一些中等規(guī)模的酒坊一是各大酒廠供應基酒，由該大酒廠對基酒進行檢驗或者，或者第三檢測機構來驗收；也有掛靠大酒廠的生產(chǎn)許可出產(chǎn)品的。能過得了檢驗的散酒同樣也是合法存在的。在茅臺鎮(zhèn)很多酒坊雖然供應基酒，但都會留著一些優(yōu)質純糧醬香酒來自己散賣的，這些好酒往往都是有緣分有渠道的酒友才能得到了。

綜上所述，要喝到真正優(yōu)質的糧食酒，除了看品牌、看企業(yè)誠信，還得要看經(jīng)營者的人品了，同時還要自身的一個信任（這也是一個很重要的，沒有信任，即使有什么標準、文件證明都沒有用），有緣能遇到采用傳統(tǒng)工藝的純糧醬香白酒，就不要錯過了！希望大家都能喝上地道放心的純糧醬香酒！

作者：小六（deyujiuye666）

小六只是一名茅臺鎮(zhèn)醬酒酒農，堅持傳統(tǒng)工藝純糧釀造，喜歡把自己所見所聞分享給大家，希望能幫助更多的朋友們，讓他們了解更多白酒知識！筆下談酒事，舉杯識好友！

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