丨本文由小青話茶原創(chuàng)

丨首發(fā)于頭條號(hào)：小青話茶

丨作者：小青

1、

黑茶作為一種小眾的茶類，喝過的人不多。

甚至于很多人只聽聞過此茶類，卻不知道黑茶具體有哪些。

更別說品鑒黑茶了。

其實(shí)黑茶的品鑒可以簡(jiǎn)單的從六個(gè)主要的方面入手：厚度、滑度、潤度、甜度、純度以及香氣。

2、

什么是黑茶的厚度？

當(dāng)你喝下黑茶的茶湯時(shí)，會(huì)感覺非常的舒服，那種茶湯滑進(jìn)口腔后刺激味蕾的感覺就是黑茶的厚度。

喝下黑茶可以用舌尖在口腔中攪拌茶湯，慢慢感受攪拌的力量以及口腔被撞擊的感覺，如此才能充分感受到黑茶的飽滿與豐富。

你也可以把這種感覺理解為一種粘稠感。

黑茶的厚度和茶湯的濃度是不相同的，厚是因?yàn)楹诓栀|(zhì)地的原因。

當(dāng)茶湯在一定的強(qiáng)度下，溶解于水中的物質(zhì)成分較多，口感上就會(huì)比較濃厚粘稠了。

3、

什么是黑茶的滑度？

其實(shí)滑度說的是黑茶的“油潤感”，就好像喝雞湯一樣的感覺。通常這類很滑的茶，喝起來都有一種“留下了一層油”的感覺，這個(gè)就要和“沒有苦澀味所以很容易咽下去”有所區(qū)分了。

滑度和湯的厚度是有關(guān)聯(lián)的，越是茶湯醇厚，相對(duì)應(yīng)的茶湯滑度也越發(fā)明顯。

喝一口黑茶，茶湯只是在口腔停留了片刻便順著喉嚨滑向胃部，很自然，喝下去暖暖的。這樣的感觸會(huì)讓飲用者印象極強(qiáng)。

如遇到品質(zhì)不好的黑茶，就會(huì)感覺茶湯在喉嚨下不去，有一種“鎖喉”的感覺。

4、

什么是黑茶的潤度？

好的黑茶喝下去喉頭會(huì)得到滋潤，干渴的感覺立馬解除。

喉部的潤度，是資深茶道高手特別重視的，對(duì)于黑茶也是同樣，必須潤。優(yōu)質(zhì)黑茶品完會(huì)有一種溫潤如玉的感覺，喝完好似如沐春風(fēng)。

黑茶的潤度是怎么體現(xiàn)的呢？

喝了三四泡的茶湯，喝完依然喉嚨清爽，嘴巴不干燥，咽下去后肚子特別暖，特別舒服。

5、

什么是黑茶的甜度？

甜度應(yīng)該是品鑒黑茶最簡(jiǎn)單也是最直觀的一個(gè)方面了。

好的黑茶甚至還未入口便能感受到一股甜香撲面而來。此外，黑茶幾乎沒有苦澀之感，因此更加襯托出了黑茶的這股甜味。

只有茶湯入口，與舌頭接觸后能夠立馬感受到甜意，并且這股甜意還會(huì)在口腔綿長(zhǎng)持久的蔓延開來，這樣的黑茶才是好黑茶。

6、

什么是黑茶的純度？

純度是評(píng)判一款黑茶發(fā)酵的工藝精湛與否的重要標(biāo)準(zhǔn)，越是純的黑茶，越能體現(xiàn)出發(fā)酵環(huán)境是否衛(wèi)生，發(fā)酵程度是否合適，儲(chǔ)存環(huán)境是否理想。

純度好的黑茶喝起來非常舒服，即使讓不偏好黑茶的茶友來喝也不會(huì)覺得接受不了，如果黑茶不純，那就證明儲(chǔ)存的不好，制作的過程衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)。

7、

什么是黑茶的香氣？

香氣是黑茶的魅力，不同的原料不同的拼配，黑茶的香氣都不同。

陳香是黑茶非?；A(chǔ)的香氣，存儲(chǔ)得當(dāng)?shù)暮诓?，?jīng)過五年以上會(huì)得到進(jìn)一步升華，展露出更多香氣，例如樟香參香、藥香、棗香、陳香、木香等等。

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