自從成為媽媽后，我每天最頭疼的問題就是孩子的吃飯問題。

我家孩子從小就不愛吃飯，胃口非常小，不管什么食物吃幾口就飽了，感覺就沒有他特別喜歡吃的東西。我雖然廚藝一般，但還是會(huì)挖空心思、變著花樣的給他做好吃的，但即便是這樣子，他也未必給面子。有的時(shí)候辛辛苦苦做出來的食物，他一口不吃，這個(gè)時(shí)候真的很受打擊?？粗韧g孩子瘦小，作為媽媽真的很著急，有的時(shí)候也會(huì)逼著他去吃東西，認(rèn)為他只要把胃撐大了，食欲就會(huì)好了。但看到孩子痛苦的表情，又覺得自己很殘忍。

后來知道這種孩子是因?yàn)槠⑽柑撊?，沒有食欲，要慢慢的調(diào)理。也查了不少資料，了解到小米、山藥都是一些健脾養(yǎng)胃的好食材。后來小米粥就經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)在我家早餐的行列中。除了小米粥，也經(jīng)常會(huì)做一些包含山藥的食物，比如排骨山藥湯。

煮排骨山藥湯的時(shí)候，山藥盡量選用鐵棍山藥，當(dāng)然如果是淮山藥最好了。用來煮湯的排骨大家首選應(yīng)該都是棒骨吧？我之前也會(huì)選擇棒骨，但是棒骨上面有一大塊白白的類似于油的筋，吃起來很是油膩。偶爾一次，賣肉的給我推薦了龍骨，應(yīng)該是豬背脊柱的骨頭吧，煮了一次，味道清香不油膩，之后我就一直用它來煮排骨湯。

這種龍骨除了煮出來的湯不油膩，它的價(jià)格也比棒骨便宜，我們這里10塊錢1斤。買上一斤龍骨，再配上一根鐵棍山藥，放上一根胡蘿卜，熬出的湯，味美香甜，健脾養(yǎng)胃，下面就一起來看看我是怎么做的吧~

1、排骨買回來先用涼水多浸泡、清洗幾次，盡量的去除多余的血水；然后把它放到炒鍋中，加入適量的涼水，水要沒過排骨，放一點(diǎn)料酒，幾片生姜，大火燒開，撇去浮沫，撈入溫水中清洗干凈，瀝干水分備用；

2、準(zhǔn)備一口砂鍋，加入足量的涼水，放入清洗干凈的排骨，加入蔥段、姜片，大火燒開，轉(zhuǎn)中小火燜煮一個(gè)小時(shí)左右；

3、山藥、胡蘿卜去皮，清洗干凈，切成滾刀塊備用；（去皮后的山藥可以先浸泡在淡鹽水中，等快要下鍋的時(shí)候再切塊，這樣做防止山藥氧化變黑）

4、一個(gè)小時(shí)后，待排骨軟爛、湯汁變白后，放入切好的山藥、胡蘿卜塊，加入適量的食鹽調(diào)味，然后蓋上蓋子再燜煮10分鐘，等山藥、胡蘿卜變軟，即可關(guān)火。

最近江南的氣溫持續(xù)低迷，陰冷陰冷的，晚餐的時(shí)候來上這么一碗香香甜甜的排骨湯，不僅養(yǎng)胃還暖身。

前幾天看到一個(gè)問題，就是煮排骨湯的時(shí)候要涼水下鍋還是熱水下鍋，其實(shí)我一直是涼水下鍋，因?yàn)槲艺J(rèn)為排骨在水中隨著溫度的升高，里面的殘血和臟東西會(huì)最大程度的散發(fā)出來，而且排骨在焯水的時(shí)候，我是不蓋鍋蓋的，這樣會(huì)更利于腥味的散發(fā)。

不知道您在煮排骨湯的時(shí)候是怎么操作的？歡迎留言交流~

另外，對(duì)于喂養(yǎng)脾胃虛弱的孩子，我總結(jié)了一下幾點(diǎn)注意事項(xiàng)：

1、吃飯要定時(shí)，少食多餐，不要吃的太飽、細(xì)嚼慢咽；

2、盡量不要給孩子吃一些涼的東西，夏天避免吃冰棒，冬天水果最好熱一下吃；

3、要注意腹部保暖，不要著涼；

4、脾胃虛弱需要慢慢調(diào)理，作為媽媽，要調(diào)整好自己的心態(tài)，不要強(qiáng)迫孩子吃東西，孩子不想吃了說明他是真的吃不下去了，強(qiáng)迫孩子吃下去，他會(huì)很不舒服的。