麻辣拌面

主要材料：豬肉(適量)、花生(適量)、洋蔥(適量)、胡蘿卜(適量)、黃瓜(適量)

調(diào)料：青椒(適量)、剁椒(適量)、鹽(適量)、姜汁(適量)、糖(適量)、調(diào)料酒(適量)

練習(xí)：

1、剁豬肉。

花生泡一夜去皮切碎。2、黃瓜和胡蘿卜切絲。

3、洋蔥切丁。4、青椒也切丁。

5、少許油，炒散豬肉末和花生末。多炒一會，肉糜全部散開并有點(diǎn)酥松為好。然后倒掉炒出來的多余的油。6、放入洋蔥碎，姜汁，白糖，生抽，料酒，炒一會，料酒揮發(fā)會帶走腥味，放鹽，剁辣椒，炒均勻。

7、兌一碗水，大火燒開，小火煮十分鐘。8、稍微收一下汁，放入青椒炒斷生，不要全部收完，放兩湯匙麻辣油。要是接受淀粉的就勾芡，我不喜歡所以沒有。

9、面條快煮好的時候，放入黃瓜胡蘿卜絲。面條撈出控水，加入肉醬拌好即可。

小竅門：

豬肉一定要炒散，并且炒久一點(diǎn)微微酥了才好吃，看起來很油亮，但是下面都是湯水，用來拌面不能太寡，太寡了也不好吃，但是根據(jù)自己喜好和自己家庭的情況用油。

最后兩湯匙麻辣油，最后放會更麻辣。要是不能吃辣就少放一勺。

黃瓜和胡蘿卜中和了肉糜的葷，很清口?？梢赃x擇自己喜歡的其他素菜。

花生泡好的口感比較脆，吃起來口感很好。

推薦今天給大家?guī)韼孜恍』锇閪1、長按二維碼識別關(guān)注

2、搜索微信公眾號ID

美食天下ID：meishichina_com

推薦理由：一個有情（jie）懷（cao）的美食交流平臺。

幸福烘焙ID：xfhongbei

推薦理由：會烘焙的人，走到哪都有人愛。

愉悅媽媽ID：yymm1202

推薦理由：這里專產(chǎn)辣媽萌娃。

定食得ID：dingshide520

推薦理由：專門提升吃貨逼格，新關(guān)注用戶就有獎，我會騙你？

點(diǎn)擊左下角“閱讀原文”，一千道家常美食。