我們都知道葡萄酒這種飲料很涼爽很好吃，但你知道嗎？因為葡萄酒發(fā)酵不好，質(zhì)量會大大下降，很久以前人們發(fā)明了專門的發(fā)酵罐來釀造更完美的葡萄酒，釀造不同的葡萄酒可能會有不同的發(fā)酵桶。下面我們來看看小編介紹的四種發(fā)酵罐對葡萄酒的釀造有什么影響。大衛(wèi)亞設(shè)(大衛(wèi)亞設(shè))。

橡木桶

橡木桶是釀造葡萄酒最為常見的一款釀酒容器。由于木桶自身就帶有獨特的木質(zhì)芳香和單寧，所以在用它發(fā)酵時能給酒液增添相應(yīng)的芳香和單寧物質(zhì)，對酒味的口感以及風(fēng)味帶來較大的影響。除此之外，因為橡木桶拼接而成，具有一定的透氣性質(zhì)，酒液在發(fā)酵的過程中可以透過壁桶接觸到少量的氧氣，能讓葡萄酒增添更加復(fù)雜的香氣以及風(fēng)味。

不銹鋼罐

與橡木桶相比，不銹鋼罐更加經(jīng)濟實惠、使用壽命更長，容量可大可小且易于清潔，還能防止細菌的積累，降低葡萄酒被污染的風(fēng)險。此外，由于不銹鋼常配有溫控系統(tǒng)，不僅方便釀酒師了解釀酒過程的溫度變化，還能讓他們更加準確地控制葡萄酒發(fā)酵溫度，因此該釀造容器深得釀酒師的青睞。

混泥土罐

從古希臘-羅馬時代起，混泥土罐就被用來發(fā)酵、儲存以及運輸葡萄酒。雖然目前混泥土罐并沒有成為釀造車間內(nèi)的主流發(fā)酵容器，但隨著釀酒師追求酒液品質(zhì)以及復(fù)雜的口感，混泥土罐也漸漸被利用了起來?；炷嗤凉抻幸稽c與橡木桶很相似，就是能讓葡萄酒在發(fā)酵的過程中接觸到少量氧氣，發(fā)展出復(fù)雜的風(fēng)味，但是卻不會像橡木桶一樣給酒液帶來額外的香氣和風(fēng)味。

陶罐

陶罐由黏土制作而成，透氣性相對較好，能使酒液充分與氧氣接觸，使葡萄酒發(fā)展出復(fù)雜的香氣風(fēng)味和順滑的質(zhì)感。用它發(fā)酵葡萄酒，可以讓葡萄酒風(fēng)味更加復(fù)雜，香氣打開得更快。

總的來說，在葡萄酒的大千世界里，有很多發(fā)酵容器可供選擇。這些不同的發(fā)酵容器塑造了葡萄酒的不同風(fēng)格，為我們在品鑒葡萄酒時增添了許多美妙的樂趣。

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