這篇文章主要講述葡萄酒的物質(zhì)結(jié)構(gòu)和樂曲中包含的音樂元素的巧妙協(xié)調(diào)。

抿一口葡萄酒，你能感覺到什么？看到音樂節(jié)目，你又有什么感受？葡萄酒和音樂冥冥之中就有著千絲萬縷的聯(lián)系，二者同樣會勾起人們不同的情感，這種情感便是葡萄酒與音樂之所以能夠搭配的基礎(chǔ)條件。這個概念聽上去有點抽象，怎么來理解呢？

音樂是一門藝術(shù)，葡萄酒和音樂的搭配同樣是一門藝術(shù)。每種類型的葡萄酒都具有不同的物質(zhì)結(jié)構(gòu)，每支樂曲都含有不同的音樂元素，在本文中，作者巧妙地找到了二者之間的契合點，并為我們總結(jié)出了一套系統(tǒng)的葡萄酒與音樂搭配指南。

一、外觀

葡萄酒的外觀包括幾個元素：色調(diào)、色深、澄清度等。酒液光亮清澈的深紅寶石色葡萄酒，很可能來自新世界葡萄酒產(chǎn)區(qū)。這種酒可以搭配風(fēng)格活潑明朗的音樂，如一些流行歌曲。

如果葡萄酒呈現(xiàn)出石榴紅色，略微暗淡，它很可能是一款陳釀時間達10年的舊世界葡萄酒。這種葡萄酒適合搭配那些帶些憂郁氣質(zhì)或是頗具詩意的鄉(xiāng)村音樂。

二、香氣

香氣較淡的葡萄酒適合搭配低分貝的音樂，而香氣濃郁的葡萄酒適合搭配高分貝的音樂。

具有紅色水果和金銀花類花朵香氣的葡萄酒適合搭配風(fēng)格活潑、具有大量弦樂器和號角聲的音樂。

具有深色水果和紫羅蘭類花朵香氣的葡萄酒適合搭配含有較多低音元素的音樂。

具有烘焙香料、烤面包或香草這種橡木衍生香氣的葡萄酒適合搭配含有敲擊樂器，如鼓、軍鼓、低音鼓或手鼓等元素的音樂，具體的樂器類型自然還要看葡萄酒中所具有的橡木桶風(fēng)味濃度。

具有突出礦物質(zhì)和泥土風(fēng)味的葡萄酒適合搭配含有鋼琴、合成器等元素的音樂。酒中礦物質(zhì)的類型決定著音調(diào)的深或高。例如，帶有農(nóng)場和蘑菇風(fēng)味的葡萄酒更適合低八度的音樂，而帶有石塊和白堊土風(fēng)味的葡萄酒則更適合搭配高八度的音樂。

三、風(fēng)味

一般來說，葡萄酒的風(fēng)味表現(xiàn)幾乎同香氣一樣。因此我們可以參照香氣的搭配標準來搭配風(fēng)味。但是有些葡萄酒含有許多非常復(fù)雜的風(fēng)味，其中一些風(fēng)味與其散發(fā)的香氣有所不同，這樣的葡萄酒便適合搭配一些更復(fù)雜的音樂。

四、酒體

酒體是指葡萄酒在口感上的重度表現(xiàn)，它與葡萄酒中的酒精含量直接相關(guān)。

舉個例子，輕盈的酒體相當于無脂牛奶的感覺，適合搭配輕柔的音樂，包含小提琴、三角鐵、豎琴和吉他等音樂。

而中等酒體相當于全脂牛奶的感覺，它適合搭配更有力度的音樂，如低音和深沉的聲音，以及電吉他和合成器等樂器呈現(xiàn)出的音樂。

飽滿的酒體相當于鮮奶油的感覺，它適合搭配飽滿的音樂?？梢允俏L(fēng)格的音樂，也可以是各種各樣的吉他、多種唱腔與多種音樂元素組合形成的音樂。

五、單寧

單寧與歌者的聲音帶給人的感覺非常類似。如果歌者的聲音柔軟，旋律舒緩，那么可以搭配低單寧的黑皮諾。而如果歌者的聲音低沉而沙啞，我們可以搭配高單寧的內(nèi)比奧羅葡萄酒。

六、酸度

酸度是葡萄酒的重要組成部分，過低的酸度會令葡萄酒的口感變得松弛，過高的酸度又會讓人垂涎欲滴。

低酸度但口感平衡的葡萄酒，適合搭配簡單的原生態(tài)音樂，如民歌和吉他彈唱。

酸度越高的葡萄酒越適合搭配復(fù)雜的音樂。不過如果酒的酸度太高，就需要搭配那些含有重金屬元素的死亡搖滾樂或電子音樂。

酸度與音樂結(jié)構(gòu)同樣有關(guān)。例如，西蒙(Simon)和加芬克爾(Garfunkel)的音樂適合搭配低酸度的葡萄酒，而保羅·西蒙(Paul Simon)的音樂適合搭配中等酸度的葡萄酒；費拉·庫提(Fela Kuti)的音樂適合搭配高酸度的葡萄酒。

七、余味

葡萄酒的余味有多久？在余味消散后，口腔中的果味會立刻消退還是依然殘留呢？這是葡萄酒給人的一種持久性的印象。有些葡萄酒在釀造之初就確定了保持新鮮果味的目標，這種酒適合搭配篇幅較短的合唱歌曲，或是歌曲中的副歌部分。

而那些余味悠長，或是口感復(fù)雜且隨時間不斷演變的葡萄酒適合搭配長篇合唱。國歌或者那些經(jīng)歷時間考驗的經(jīng)典歌曲也適合搭配余味悠長的葡萄酒。例如布魯斯·斯普林斯汀(Bruce Springsteen)的搖滾國歌——“生在美國”，顯然不適合搭配果味充沛的俄羅斯河谷黑皮諾葡萄酒，它需要搭配的是酒體強大的葡萄酒，如豪威爾山鄧恩(Dunn Howell Mountain)赤霞珠葡萄酒，因為這樣的酒具有充足的單寧和酸度，且散發(fā)著深色花朵和深色水果的香氣，最重要的是這款酒的余味悠長。

葡萄酒和音樂的搭配是一門美好的藝術(shù)，希望您下次聽到一首喜歡的歌曲時，能夠想起這篇葡萄酒與音樂的搭配指南。