導語：炒西紅柿，別只會放雞蛋，多加上點菌菇，酸甜可口，好吃更營養(yǎng)

西紅柿炒雞蛋是經(jīng)典的家常菜。其中使用的材料都很簡單，但其口感酸甜可口，因此受到大眾的喜愛。特別是家里的孩子們更喜歡西紅柿炒雞蛋。西紅柿和雞蛋都是價值較高的材料，烹飪的口感會更豐富。人們在做西紅柿炒雞蛋?？偸窃谙胧窍茸龀措u蛋還是先炒西紅柿。其實這不重要。我們做這道菜的時候，再用一個小妙招，再加一個食材，整個菜的口感會更豐富，營養(yǎng)也會更豐富。我相信這樣做的西紅柿炒雞蛋，孩子也會更喜歡吃。下面將詳細分享西紅柿炒雞蛋的這一新方法。(大衛(wèi)亞設)。

西紅柿炒雞蛋的做法：

備用食材：番茄2個，雞蛋2個，白玉菇適量，大蔥半根，鹽少許，白糖適量；

制作過程：第一步，首先將番茄準備出2個，清洗干凈后，在番茄的底部用刀劃上十字，然后放在熱水中浸泡一會，將皮燙開后，剝皮，切成小塊用，大蔥取蔥白，清洗干凈后，切成圈；

第二步，雞蛋磕在小碗中，加上少許料酒，攪散打勻成液，白玉菇擇去根蒂，清洗干凈后，控干水分，白玉菇可以換成其他的菌菇食材，在鍋中添上水，待水煮開后，放入白玉菇，焯下水；

第三步，差不多30秒鐘，即可撈出，控水待用，鍋中添上少許食用油，燒熱后淋入蛋液，將其炒成個人喜歡的老嫩程度即可盛出，重新給鍋中添油，燒熱后放入蔥末，爆炒出其中的香味后；

第四步，轉至小火，放入番茄，繼續(xù)煸炒，待將番茄中的湯汁給煸炒出來后，加上點白糖提鮮，然后再加上點食鹽，炒勻后，放入焯過水的白玉菇，轉至大火翻炒均勻；

第五步，最后將雞蛋放入鍋中，炒勻后，即可關火，將做好的番茄菌菇炒蛋盛出在盤子中，便可開始享用。

小編總結：番茄炒蛋這道菜不僅是口感美味，烹飪方法也很簡單，簡單搭配一炒，便可以做出美味的下飯菜，平時餐桌上有其他菜肴，孩子都不怎么喜歡吃，但只要一做西紅柿炒雞蛋，孩子吃飯便特別香，比平時還要多吃半碗大米飯，可見這西紅柿炒雞蛋的魅力所在，其實大家無需糾結先炒蛋還是先炒菜的問題，加上點菌菇食材，白玉菇、海鮮菇、金針菇等都可以，這樣搭配做的菜肴，口感會更加豐富，而且營養(yǎng)價值也會更加豐富，菌菇食材對于我們的身體也會有好的幫助，對于增加食欲、通便排毒等等都有一定作用，所以平時適當吃也是比較好的。

烹飪小技巧：

1、因為菌菇食材中含有草酸，所以事先需要將其焯下水，去除一定的草酸，這樣吃著口感好，而且營養(yǎng)也更容易被吸收；

2、家里有小孩和老人的，建議西紅柿最好先去皮，去皮的方法很簡單，在底部劃十字，然后放入開水中浸泡，便可輕松去皮，去皮的西紅柿，口感會更加的好，而且更易于小孩和老人食用；

3、可能很多人會發(fā)現(xiàn)自己炒的西紅柿總是干，湯汁很少，其實是因為你沒有用對方法，炒西紅柿的時候萬萬不可用大火，要用小火慢慢炒，這樣才可以將其中的水分逼出，湯汁才會多。

炒西紅柿雞蛋的時候，用上這個方法，口感更好，價值更高，如果你認為這個方法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是分享給更多的人學習！