你喜歡紅燒牛肉面嗎？今天，總編輯將和你分享家里做的紅燒牛肉面的方法。湯新鮮香香，牛肉脆糯，面條更光滑。方法簡(jiǎn)單，愛學(xué)習(xí)。喜歡改編的方法，請(qǐng)?jiān)囈幌隆?大衛(wèi)亞設(shè))。

材料：

牛肉、油菜、大蔥、生姜、胡椒、紅干辣椒、生草、蠔油、冰糖、油、鹽。

做法：

小編選用的是牛腩，將牛腩洗凈，切成一口一塊的牛腩粒。

去掉油菜的根部，用水浸泡一會(huì)兒，然后輕輕掰分開菜葉片，注意不要掰斷，然后用清水清洗掉里面的泥沙，瀝水備用。

鍋內(nèi)倒水，將牛腩粒倒入鍋中，加生姜片、花椒粒和料酒，開火，給牛肉焯水。

水開后撇掉水面上的血沫，用漏勺把牛腩粒撈出來。如果牛腩粒表面比較臟，可以用溫水清洗一下，不要用冷水哦，冷水容易使牛腩粒肉質(zhì)變柴。

鍋內(nèi)倒油，放入幾塊冰糖炒糖色。炒糖色的時(shí)候，如果沒有把握，記得用小火炒糖，火大容易糊。

待糖炒至深褐色冒泡泡的時(shí)候，倒入焯過水的牛腩粒，翻炒均勻。

放入姜片、紅干辣椒、花椒粒、蔥段，翻炒均勻。倒入生抽和蠔油翻炒均勻。

倒入適量的熱水，蓋上鍋蓋，大火燒開轉(zhuǎn)小火燜煮，燉煮差不多一個(gè)小時(shí)。

加入適量的鹽調(diào)味，繼續(xù)再煮15分鐘。

另取一個(gè)鍋，倒入適量的清水燒開，放入面條煮，煮到面條漂，放入油菜。

待面條煮至沒有白芯，撈出放入碗底，加入適量的牛肉湯，擺上油菜和牛腩粒。

這道紅燒牛肉面就做好了，非常的好吃!