“今天點(diǎn)了酸的開胃菜，就有了這個(gè)辣娃娃菜，每次炒大盤都吃得不夠。

用料

主料

• 
  
• 娃娃菜 200克

• 
  
• 小米辣 適量

• 
  
• 蒜 適量

輔料

• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 醋 適量

辣炒娃娃菜的做法

1.

食材：娃娃菜，小米辣2個(gè)，大蒜一個(gè)，食用油、鹽、醋、生抽各適量。

2.

把小米辣洗干凈切成小圈，大蒜拍扁后剝?nèi)ニ庖?，切成蒜末?/p>

3.

把娃娃菜一片片剝下來，用淡鹽水浸泡10分鐘，然后用水清洗干凈，切成小段,白菜梗和葉子分開放。

4.

熱鍋下油，油熱后加入蒜末、小米辣，爆炒出香味。

5.

把娃娃菜的梗放進(jìn)去，大火炒兩分鐘，然后再加入娃娃菜的葉子，繼續(xù)大火翻炒。白菜的葉子容易熟，所以后放。

6.

炒到娃娃菜葉子變軟就可以了，想要清爽的口感，就不要炒得過軟，加入鹽、生抽、醋，翻炒均勻后就可以起鍋了。

辣炒娃娃菜成品圖

烹飪技巧

不喜歡太辣的可以少放點(diǎn)小米辣，炒菜時(shí)加入適量的辣椒、醋，酸辣開胃。