冬天這樣做的蘑菇炒肉有點(diǎn)貴，但營(yíng)養(yǎng)很高，老人應(yīng)該多吃。

進(jìn)入冬季，由于嚴(yán)寒的侵襲，多數(shù)人會(huì)感到身體不適，尤其是老人孩子，更加禁不起嚴(yán)寒的襲擊，這時(shí)候，我們要加強(qiáng)鍛煉，出門(mén)運(yùn)動(dòng)運(yùn)動(dòng)，曬曬太陽(yáng)來(lái)適應(yīng)這個(gè)季節(jié)，不能因?yàn)楹涠鲜嵌阍诩依?，同時(shí)，還要在飲食上，吃一些含維生素D是食物，因?yàn)樯眢w補(bǔ)充維生素d后，可以促進(jìn)身體對(duì)于鈣質(zhì)的吸收，預(yù)防骨質(zhì)疏松等疾病出現(xiàn)，從而提高免疫力，骨骼更加強(qiáng)健。今天去菜市場(chǎng)買(mǎi)菜，看見(jiàn)有新鮮的蘑菇，一個(gè)個(gè)白白胖胖的，看起來(lái)十分惹人喜愛(ài)，這絕對(duì)是“可遇而不可求”的鮮香食材，毫不猶疑就買(mǎi)了一斤，雖然很貴，但是營(yíng)養(yǎng)極高，值了。

蘑菇由于產(chǎn)量供不應(yīng)求，所以導(dǎo)致價(jià)格比其他菌菇要貴一點(diǎn)，吃過(guò)蘑菇的人對(duì)它的評(píng)價(jià)都是“味道異常鮮美”，“營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高”。蘑菇的鮮美吃過(guò)的人都深有體會(huì)，但是它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，可能知道的人不多。蘑菇的營(yíng)養(yǎng)主要得益于大量的維生素D，而且它是唯一一種富含維生素D的蔬菜，把它放在太陽(yáng)底下曬一曬，營(yíng)養(yǎng)可以翻4倍，所以在烹飪蘑菇前，把它放在陽(yáng)臺(tái)上曬一會(huì)，再做給老人孩子吃，可以最大程度地發(fā)揮它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。今天我就用它來(lái)搭配香菇，胡蘿卜，肉片來(lái)炒一盤(pán)，營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，分享給大家。

菜名：【雙菇炒肉片】

主要食材：蘑菇1斤，香菇1把，胡蘿卜半根，里脊肉4兩。

調(diào)味料：食用油2勺，食鹽2勺，香蔥2顆，老姜2片，料酒2勺。

操作時(shí)長(zhǎng)：10分鐘左右。

?【操作步驟】

?第一步 曬蘑菇，首先，把買(mǎi)回家的蘑菇放到窗臺(tái)上，曬一會(huì)。香菇用溫水浸泡。然后把里脊肉切片，加入1勺食鹽，淀粉，料酒腌制一會(huì)。再把胡蘿卜洗凈切片備用。蔥姜切好備用。

第二步 焯水，把曬好的蘑菇洗凈，切成片狀。鍋中加入清水，水開(kāi)加入蘑菇焯水1分鐘，然后撈出過(guò)涼水，這樣炒出來(lái)的蘑菇就不會(huì)變黑。這會(huì)香菇也浸泡好了，把香菇也切片，全部準(zhǔn)備好后，就可以開(kāi)始炒制了。

第三步 炒制，鍋中加入1勺食用油，油熱倒入蘑菇香菇胡蘿卜一起翻炒均勻。炒至胡蘿卜斷生，盛出備用。

第四步 炒肉片，接著，鍋中再次加入1勺食用油，油熱倒入肉片翻炒，炒至肉片變色，加入蔥花，姜片，2勺料酒，炒出香味。

?第五步 加入蘑菇，接著，把炒好的蘑菇香菇胡蘿卜一起倒入鍋中，加入1勺食鹽調(diào)味，少許清水，大火燒開(kāi)。

第六步 出鍋，我們的雙菇炒肉片就做好了，制作非常簡(jiǎn)單，但是味道卻十分鮮美。出鍋上桌了。

第七步 成品圖，冬季，這菜要常吃，雖然貴一點(diǎn)，但營(yíng)養(yǎng)極高，老人孩子多吃有好處。

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----《溫馨小提示》----

1 挑選蘑菇時(shí)，盡量挑比較圓潤(rùn)的，白皙的，沒(méi)有開(kāi)傘的買(mǎi)，那些發(fā)紅的就不是新鮮的蘑菇了。

?2 蘑菇炒至前一段要焯水，焯水后的蘑菇才不會(huì)變紅，就是放到晚上炒也沒(méi)事，炒出來(lái)也白皙。

?3 野生的蘑菇盡量不要食用，以免有毒。

雙菇炒肉片怎么調(diào)更好吃，還有哪些好的方法，歡迎大家在評(píng)論區(qū)留言，和愛(ài)喜一起分享，廚藝有限，請(qǐng)多多指教。