這次帶大家吃的是芋頭飯。在整個大廳里，他們家的招牌最顯眼，顏色鮮艷，不能阻止再看幾次。

因為是箜飯，所以制作過程稍微顯得有些長。通過明火直接加熱，所以用藤編的容器來盛放，防止?fàn)C傷?？晌疫€是不小心觸碰到了邊緣，真燙！

從這外觀上來看，平淡無奇，白米飯的表面，散落著一些蔥花，另外有一些配菜和附贈的湯。先來說箜飯，雖然看起來像是煲仔飯，但是兩者有著明顯的區(qū)別。

箜飯，需要先將大米煮到半熟，然后瀝干，之后再放入到鍋里進一步加熱制作。瀝出的水就是米湯，也被稱為“米油”。而煲仔飯則是直接把大米放在鍋里加熱制作，米飯在最下層，食材在上層，和箜飯是相反的。

既然名為洋芋飯，自然是有洋芋的。用勺子將表層的米飯扒開，就能夠看到底層的洋芋了。將米飯和洋芋拌勻，就會呈現(xiàn)出完全不同的感官。米飯和洋芋的香氣混合在一起，非常誘人。

而這一次的箜飯不僅僅是這樣而已，它還加入了特別的配菜——老牛和嫩草。說實話，看到這個奇特的名字，就忍不住想要嘗試一下。

果然，這個名字沒有任何的意外，就是牛肉炒青菜，所謂的老牛和嫩草?？梢援?dāng)作是單獨的配菜，但是更為直接的方式就是加入到箜飯之中。

將老牛和嫩草一同放入箜飯里，然后再次拌勻，一勺下去，能夠同時將米飯、洋芋、牛肉、青菜都囊括其中，滿嘴的濃香，豐盈的口感，確實奇妙。

當(dāng)然，也不要忘了很可口的米湯，這也是制作箜飯時才會有的獨特飲品，如果沒有先煮后瀝的過程，也就不會有米湯的產(chǎn)生。一碗下肚，感覺有點吃撐了，看來下次只要箜飯就夠了。