據(jù)中國(guó)2014年上半年進(jìn)口葡萄酒顯示，意大利汽酒仍然領(lǐng)先于其他國(guó)家，占進(jìn)口量的一半，不愧為汽酒的“王”。

今天，紅酒百科全書(shū)將為你介紹意大利葡萄酒中的“明星”成員，讓你在氣泡中領(lǐng)略意大利的浪漫柔情。

1、普羅塞克起泡酒（Prosecco）

花香、果味和氣泡濃郁，是party的完美選擇

普羅塞克屬白色葡萄品種，用來(lái)釀造起泡酒。同時(shí)，意大利西北部威尼托（Veneto）有一個(gè)地方也叫普羅塞克，為防止概念混淆，當(dāng)?shù)厝税哑樟_塞克葡萄稱(chēng)為歌蕾拉（Glera）。大多數(shù)普羅塞克葡萄酒適合年輕時(shí)飲用，口感清爽微甜，充滿(mǎn)花香和桃子味，還伴有一絲香草氣息，所以最新年份的普羅塞克起泡酒會(huì)是你不錯(cuò)的選擇。此外，少許的黑皮諾（Pinot Noir）造就了普羅塞克桃紅起泡酒，給它帶來(lái)了黃桃和草莓的新鮮風(fēng)味。

瓦爾多比亞德尼 （Valdobbiadene）是意大利一個(gè)重要的次產(chǎn)區(qū)，毗鄰科內(nèi)利亞諾（Conegliano），被認(rèn)為是全球最頂級(jí)普羅塞克的生產(chǎn)地區(qū)。這里很多的 葡萄酒都有很強(qiáng)的陳年潛力。而大多數(shù)散裝普羅塞克起泡酒則來(lái)自特雷維索（Treviso）周邊的平原地區(qū)。

2、傳統(tǒng)發(fā)酵起泡酒（Metodo Classico）

類(lèi)似香檳的起泡酒

傳統(tǒng)發(fā)酵起泡酒采用傳統(tǒng)方法釀制，與香檳釀造法相同，被認(rèn)為是最高質(zhì)的釀酒技術(shù)，很多生產(chǎn)商甚至用釀造香檳的相同葡萄品種來(lái)釀酒，如霞多麗（Chardonnay）和黑皮諾。這種起泡酒的風(fēng)格與傳統(tǒng)的香檳和西班牙卡瓦起泡酒類(lèi)似，氣泡中帶有奶油味和檸檬味，令人愉悅。由于葡萄產(chǎn)區(qū)氣候較為溫暖，傳統(tǒng)發(fā)酵起泡酒的酒體較香檳而言更為醇厚?，F(xiàn)在，傳統(tǒng)發(fā)酵起泡酒異軍突起，出現(xiàn)了一些能與著名香檳媲美的酒款。

（1）弗朗齊亞柯達(dá)起泡酒（Franciacorta DOCG）：產(chǎn)自倫巴第（Lombardy）產(chǎn)區(qū)，采用霞多麗、黑皮諾和白皮諾（Pinot Bianco）釀造。

（2）帕維斯起泡酒（Oltrepo Pavese Metodo Classico DOCG）也產(chǎn)自倫巴第產(chǎn)區(qū)，主要采用黑皮諾釀造。

（3）特倫托起泡酒（Trento DOC）：產(chǎn)自阿爾卑斯山脈的上阿迪杰（Alto-Adige）產(chǎn)區(qū)附近，主要采用霞多麗和黑皮諾釀造。

（4）意大利皮埃蒙特（Piedmont）和托斯卡納（Tuscany）兩個(gè)產(chǎn)區(qū)也產(chǎn)有優(yōu)質(zhì)的傳統(tǒng)發(fā)酵起泡酒。

3、藍(lán)布魯斯科起泡酒（Lambrusco）

以紅起泡酒和桃紅起泡酒為主

藍(lán)布魯斯科不僅是一種紅色葡萄品種，也是意大利艾米麗-羅馬涅（Emilia-Romagna）的一個(gè)地區(qū)名。藍(lán)布魯斯科起泡酒口感香甜，氣泡豐富，特別受到年輕朋友的歡迎。現(xiàn)在，意大利的生產(chǎn)商們采用查馬法（Charmat Method），釀造出了一種干型的藍(lán)布魯斯科起泡酒，其口感類(lèi)似啤酒，帶有新鮮酵母味，余味還伴有有一絲苦澀，適合年輕時(shí)飲用。

4、阿斯蒂起泡酒（Asti Spumante）

香氣四溢，甜美誘人

阿斯蒂起泡酒只用莫斯卡托（Moscato）葡萄釀造，是意大利最甜的起泡酒之一。其口感香甜，氣泡濃郁，伴有梨子、金銀花和蜜桃香味，適合與甜點(diǎn)和白巧克力搭配飲用。

5、其它意大利起泡酒

布拉凱多起泡酒（Brachettod’Acqui）：布拉凱多葡萄來(lái)自皮埃蒙特產(chǎn)區(qū)，用來(lái)釀造傳統(tǒng)的甜紅葡萄酒，在靜止葡萄酒和起泡酒中都有它的身影。

利古里亞（Liguria）產(chǎn)區(qū)：這里有一位名叫BissonAbissi的釀酒商，他將釀好的傳統(tǒng)發(fā)酵葡萄酒放在海里儲(chǔ)存。

弗留利（Fruili）產(chǎn)區(qū)：在弗留利東山子產(chǎn)區(qū)（ColliOrientali del Friuli），人們常用霞多麗、黑皮諾、白皮諾和弗留利葡萄來(lái)釀造起泡酒，其口感清新，果味濃郁。

西西里島（Sicily）產(chǎn)區(qū)：這里起泡酒釀造商不多，而多娜佳塔酒莊（Donnafugata）采用傳統(tǒng)方法，使用霞多麗和黑皮諾，釀造出了高品質(zhì)的干型起泡酒。

普利亞（Puglia）產(chǎn)區(qū)：這里起泡酒產(chǎn)量不多，但利扎諾（Lizzano）的一些酒莊也會(huì)采用霞多麗和特雷比奧羅（Trebbiano）葡萄來(lái)釀造起泡酒，這些起泡酒果味馥郁，令人陶醉。

艾米麗-羅馬涅（Emilia-Romagna）產(chǎn)區(qū)：除了盛產(chǎn)藍(lán)布魯斯科，這里還是起泡酒的寶藏之地，出產(chǎn)一種由古老的白葡萄品種匹諾萊托（Pignoletto）釀造的起泡酒以及一種由巴貝拉（Barbera）釀造的紅起泡酒。

6、意大利起泡酒酒標(biāo)上的常見(jiàn)術(shù)語(yǔ)

Extra-Brut：極干。

Brut：干型。

Secco：不甜（干）。

Extra-Dry：微甜。

Semi-Secco：微甜。

Amabile：半甜。

Docle：甜。

Frizzante：微氣泡酒。

Spumante：起泡酒。

d’Acqui：位于亞歷山德里亞（Alessandria）和阿斯蒂（Asti）邊界的產(chǎn)區(qū)。

d’Asti：阿斯蒂，皮埃蒙特內(nèi)的一個(gè)小產(chǎn)區(qū)，以莫斯卡托和巴貝拉葡萄酒聞名，阿斯蒂起泡酒就產(chǎn)自這里。（朱顏 譯/紅酒百科全書(shū)，文/WineFolly）

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