2018-04-21 14:32 | 浙江新聞客戶端 | 記者 陳鋮

4月21日，谷雨時節(jié)，杭城微雨添新綠。在江干區(qū)的茶都名園內“杭州全民飲茶日”拉開了序幕，一場茶事盛宴喚醒了杭城市民的味蕾，不少市民紛紛前來品茶購茶。多少珍饈美饌，也抵不過這一日杯盞間的滋味流轉，逍遙自在。在“杭州全民飲茶日”的活動現(xiàn)場，記者發(fā)現(xiàn)了一款來自衢州江山市的綠茶——綠牡丹。

“綠牡丹要采有芽有葉的青茶，最好還帶著毫毛，沖泡后的茶葉分散著立在杯底，像牡丹花瓣一樣，姿態(tài)非常優(yōu)美?！苯絽枪ど讲杵放曝撠熑酥苊粝山榻B，江山綠牡丹有著苛刻的采摘要求和獨特的炒制工藝，要經過攤青→殺青→揉捻→初烘→理條→復烘→提香等多道工序?！俺床璧倪^程中，一人炒，一人扇，兩人既要合拍，又要有節(jié)奏，才能更好的保留住茶葉中的營養(yǎng)物質，炒出更加鮮爽的滋味?！?/p>

谷雨過暮春近，一候牡丹當值，花有牡丹可賞，茶有江山綠牡丹可品。據(jù)了解，江山綠牡丹茶曾名仙霞化龍茶，始制于唐代。宋代時被大文豪蘇東坡譽為“奇茗極精”，明代被正德皇帝賜名“綠茗”，并列為御茶，出身不低。1980年這款歷史名茶恢復試制成功，有了一個極其詩意的名字，也就是“江山綠牡丹”。以花為名，既體現(xiàn)它清雅秀麗窈窕婀娜的形貌姿態(tài)，同時有帶那么點歷史名茶復興綻放的小心思小期待。

據(jù)江山市農業(yè)局有關負責人介紹，江山綠牡丹產于江山仙霞嶺北麓、保安鄉(xiāng)尤溪兩側山地，以裴家地、龍井等村所產品質最佳。這里山高霧重，漫射光多，雨量充沛，土壤肥沃，有機質含量豐富，非常適合種茶。

活動現(xiàn)場，杭州市民許信榮先生告訴記者，第一次嘗到綠牡丹，還是家里的江山保姆從老家?guī)Щ貋淼??！熬G牡丹這款茶在杭州其實普及度還不高，之前嘗過覺得茶湯有獨特的清香，入口爽滑，這次聽說這里有賣就專程趕來買一些。”

其實，江山綠牡丹茶38年的成長軌跡中不乏得意之時，它前世是貢茶出身，起點本來就高，1982年，它今生不過年幼時，榮膺全國十大名茶第二，緊隨西湖龍井，被載入《中國土特產大全》史冊，一時名聲大噪?？上б驗楫a量低等種種原因，光環(huán)日漸淡去，不過，在江山茶農的努力下，三十年間，金獎銀獎大獎小獎收入囊中，2017年獲得了國家農產品地理標志認證，喜添一枚“國字號”金牌。