紅葡萄酒

葡萄酒是葡萄酒的通稱，不一定指紅葡萄酒。

紅酒有許多分類方式。以成品顏色來說，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。其中紅葡萄酒又可細分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒，白葡萄酒則細分為干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。

喝剩酒儲存方法

把紅酒的軟木塞蓋好，放進冰箱保存，冷的溫度可以減緩酒的氧化過程，讓它可以延長保質(zhì)時間。

小提示：為了更好的減緩氧化過程，可以使用紅酒真空泵或者保護紅酒的噴霧，又或者可以將剩下的紅酒轉(zhuǎn)移到一個小的酒瓶里。

過期的紅酒有啥妙用

1、用紅酒泡澡、美容

如果紅酒變質(zhì)了，不能飲用，可以將紅酒倒入洗澡水中，用它泡澡。葡萄中的多酚可以幫助迅速啟動身體的循環(huán)系統(tǒng)，增加皮膚彈性，甚至促進皮膚細胞更生。有些人甚至建議把紅葡萄酒當做柔膚水來使用，它的酸跟白醋一樣，可以讓皮膚變得柔滑細膩。

2、烹飪美食

葡萄酒喝剩了不及時飲用完的話，就會隨著和空氣的接觸慢慢變成醋，不過，這倒成了一個不錯的烹飪佐料。在烹飪前，可以將紅或白葡萄酒、蒜、醬油和姜片、腌制雞肉、魚肉30分鐘。另外也可以把紅酒加入意大利面條醬;而白酒加入奶油醬。

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3、做成冰塊

把喝不完的葡萄酒倒入制冰格中冰凍起來，以后做湯、燉肉、或做海鮮時，可以隨時取一兩塊，當做調(diào)料來使用。燉肉可以放紅酒冰塊，而白葡萄酒則比較適合海鮮類食物。

小提示：一個冰格里加兩湯匙的紅酒就可以了。

4、DIY水果酒

葡萄酒打開時間長了，口感、香氣可能都會變淡，此時可以用來調(diào)制桑格利亞水果酒。把喝剩的白或紅葡萄酒倒入容器中，按照4：1的比例將橙汁或檸檬汁與蘇打水混合加入容器，再加入切片的水果，以及一湯匙糖，加點冰塊，就可以享受水果酒的美味了。

5、調(diào)制香料熱飲酒

把喝剩的紅酒倒入鍋中，低溫加熱，加入少許白蘭地、一茶匙的糖、一兩個丁香、一塊肉桂、削掉一些橙子皮。加熱大約幾分鐘后，將其倒入一個茶杯?？梢韵碛昧?。

香料熱飲酒在西方是一種傳統(tǒng)的冬季飲用酒，尤其在圣誕節(jié)。它通常以紅葡萄酒為主料，加入各種不同的調(diào)料如：肉桂棒、香草莢、丁香、柑橘和糖，加熱飲用。溫熱的紅酒維生素豐富，在歐洲用作治療感冒的偏方。

6、清潔水果蔬菜

葡萄酒和小蘇打一樣，可以用作天然的水果和蔬菜清洗劑。葡萄酒中的酒精可以溶解蔬果表面的雜質(zhì)，而且葡萄酒的各種成分可以殺死食物中的多種病原體如沙門氏菌和大腸桿菌。

7、消毒廚具

葡萄酒中的酒精既可以清除廚房工作臺面上的污漬，又可以對工作臺面進行消毒。最好用干白葡萄酒來清洗工作臺面，如長相思(Sauvignon Blanc)干白，因為它不會像紅葡萄酒那樣把臺面染紅，也不會留下黏稠的物質(zhì)。

8、清洗玻璃

變質(zhì)的白葡萄酒其實跟醋差不多，所以它跟醋一樣可以用來清洗玻璃。往噴瓶中加入幾湯匙白葡萄酒，并加入適量的水，然后噴到玻璃上或者鏡子上，接著用報紙擦拭一下就行。

9、誘捕果蠅。

很少東西能像芳香的紅葡萄酒那樣對果蠅有著無上的吸引力。往杯子里倒入半英寸的紅葡萄酒，接著用塑料膜把杯子蓋住，然后在塑料膜上打幾個大小適宜的孔，讓果蠅可以飛進去但飛不出來。把這杯葡萄酒放入廚房中，就能順利吸引果蠅的注意力，迅速投奔葡萄酒的“懷抱”，遠離水果。

10、清洗油漬

如果車庫地板上或者車道上有汽油漬，可以用白葡萄酒進行清洗。白葡萄酒的酒精和酸可以促進汽油溶解。

11、治療瘀傷

根據(jù)一個古老的民間偏方，拿一片面包蘸一下葡萄酒，然后用它來擦拭因為擦傷導致的青瘀，就可以讓瘀痕快速消退。這可能是因為葡萄酒富含黃酮類物質(zhì)，這種物質(zhì)可以緩解炎癥和紅腫。