不用說，夏天的涼菜最受歡迎。

以下，和大家分享一道涼拌檸檬銀耳的做法，這樣拌好的銀耳，酸辣開胃，清脆爽口，解油膩，非常適合夏天吃。做法簡(jiǎn)單，比拍黃瓜也難不了多少，喜歡的親們一定要試試看。

銀耳味甘、性平，有補(bǔ)脾開胃的功效，又有益氣清腸、滋陰潤(rùn)肺的作用。還可以增加免疫力。另外，其富含天然的植物性膠質(zhì)，長(zhǎng)期食用可潤(rùn)膚養(yǎng)顏。

具體制作方法

第一步：準(zhǔn)備食材。銀耳1朵、檸檬1個(gè)、小紅辣椒適量。

第二步：提前將銀耳放入涼水中充分泡發(fā)。

第三步：泡發(fā)好的銀耳去掉根部，然后撕成小塊。

第四步：鍋中倒入適量的水燒開，然后把銀耳放入鍋中焯1分鐘，然后撈出迅速放入涼水中。

第五步：檸檬清洗干凈后，一切兩半。一半切成薄片放入銀耳中，另一半將檸檬汁擠到銀耳里，再放入少許紅辣椒段、1勺白糖、少許鹽拌勻，腌制10分鐘。

第六步：裝盤上桌吧。

?

多說幾句

1、銀耳焯水時(shí)間不宜太長(zhǎng)，否則容易軟爛，涼拌起來口感就不好了。

2、檸檬和辣椒的量隨自己的口味來放。另外，沒有檸檬也可以用白醋代替。

3、清洗檸檬時(shí)，先把檸檬用水打濕，然后放一勺鹽放在檸檬表面，用手用力搓2-3分鐘，最后放入清水中洗凈就可以。