說(shuō)到湯水，在廣東可以說(shuō)家家都有獨(dú)特的方法。有的湯營(yíng)養(yǎng)豐富，有的湯有保養(yǎng)生，有的湯清熱解暑，湯分為兩種。一種是老化熏湯，老化熏湯一般煮很久，將所有材料的精華放入湯中，老化

還有一種就是清湯，清湯調(diào)味簡(jiǎn)單，湯和食材都吃，而且煲的時(shí)間比較短！這期的美食教程，天健美食坊就準(zhǔn)備給大家分享一道美味又營(yíng)養(yǎng)的魚(yú)頭豆腐湯，魚(yú)頭豆腐湯是由魚(yú)頭和豆腐為主要食材燒的湯，豆腐含鈣量比較多，而魚(yú)肉中含有維生素D，兩者合吃，借助魚(yú)體內(nèi)維生素D作用，使人體對(duì)鈣的吸收率提高很多倍。因此，這道湯特別適合中年人，青少年食用。本期的做法，小編還增加了一樣營(yíng)養(yǎng)的食材，想學(xué)的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點(diǎn)個(gè)關(guān)注，我每天都會(huì)更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會(huì)是你想學(xué)的菜肴噠！

在開(kāi)始正式烹飪之前呢，我們先來(lái)準(zhǔn)備所需要的食材：

雄魚(yú)頭 X 1個(gè)

番茄 X 3個(gè)

白豆腐 X 200g

食鹽，胡椒粉，小蔥，生姜 ，料酒 X 適量（詳細(xì)用量請(qǐng)看內(nèi)文的使用操作過(guò)程）

食材準(zhǔn)備好之后，我們先來(lái)處理食材，首先是魚(yú)頭，買(mǎi)回來(lái)之后，先放到清水里清洗干凈，把魚(yú)鰓和內(nèi)臟處理干凈，把血水清洗干凈，然后涂上一層料酒，再撒上少許食鹽，用手抹勻！放上幾片姜片，然后腌制15分鐘入味！

接下來(lái)，我們處理番茄，首先用料理刀，在番茄的表面打上十字刀花，然后放到一個(gè)較大的湯碗里面，再倒入沒(méi)過(guò)番茄的開(kāi)水，燙個(gè)5分鐘，這時(shí)你會(huì)發(fā)現(xiàn)番茄的皮能夠很輕易的剝下來(lái)，番茄剝皮之后，切成小塊裝盤(pán)備用！

接著，我們處理白豆腐，豆腐買(mǎi)回來(lái)之后，切成長(zhǎng)2厘米寬1.5厘米的小塊，然后放到湯碗厘米，加入清水，加入1湯匙的食鹽，浸泡一會(huì)，這樣可以給豆腐增加底味，還可以給豆腐去腥，一舉兩得哦！

等所有的食材都處理完成之后，我們起鍋加入食油，油量可以稍微多些，油溫?zé)?成熱時(shí)，把腌制好的魚(yú)頭打開(kāi)，然后放到鍋里煎，煎的時(shí)候要記得進(jìn)行適當(dāng)?shù)姆妫逯留~(yú)頭的表面焦黃即可！

等魚(yú)頭煎至兩面焦黃之后，加入1湯碗的開(kāi)水，這里記住一定要開(kāi)水哦，加開(kāi)水可以使你煲出來(lái)的湯變成奶白色，味道更佳，然后大火再次燒開(kāi)，水燒開(kāi)之后，如果有浮沫用湯勺撇去浮沫，然后加入剛剛切好的番茄塊和豆腐塊，再加入1湯匙的胡椒粉，蓋上鍋蓋，小火煮上20分鐘！

煮好之后，即可起鍋裝盤(pán)，最后加上食鹽調(diào)味，撒上蔥花，這樣一道營(yíng)養(yǎng)豐富，百吃不膩的魚(yú)頭豆腐湯就制作完成了，喜歡的朋友們就做來(lái)試試看吧，相信你會(huì)愛(ài)上這道湯噠！

魚(yú)頭和豆腐的結(jié)合：魚(yú)頭富含膠質(zhì)蛋白，脂肪和熱量都很低，食之有健脾補(bǔ)氣、溫中暖胃、美容潤(rùn)膚之效；豆腐的蛋白質(zhì)和鈣含量豐富，有清熱潤(rùn)燥、生津解毒、降低血脂的作用。將魚(yú)頭和豆腐燉成湯飲用，不僅可以暖身健腦，還可以使人皮膚潤(rùn)澤細(xì)膩。

好啦，這期的美食教程【魚(yú)頭豆腐湯】就分享到這里！

如果你在閱讀本文教程的過(guò)程中，有看不明白的步驟，請(qǐng)?jiān)诒疚南路降牧粞詤^(qū)給我留言，我看到后會(huì)馬上為你解答的，如果你有更好吃的做法，或者更好的建議，也歡迎你在留言區(qū)留言分享哦！

感謝你的閱讀，我們下期再見(jiàn)吧！