對于短暫經(jīng)過的食材，我總是緊追不舍，這幾天吃蠶豆，每天都有一份新鮮蠶豆的配方，估計(jì)最多再吃一周左右，等待明年。(大衛(wèi)亞設(shè))。

所有食材當(dāng)中，數(shù)雞蛋最百搭，幾乎所有肉類和蔬菜都能跟它一起搭，鮮美自不必說，營養(yǎng)也是棒棒的。 把嫩蠶豆去皮加蛋一起炒，鮮嫩香滑，美味超乎想像！

By 遼南蟹

用料

• 嫩蠶豆 50克
• 雞蛋 3個(gè)
• 小蔥 適量
• 鹽 2克
• 色拉油 10克

做法步驟

1、準(zhǔn)備蠶豆粒，

2、我買豆角回家，先剝出豆子，再去掉外皮。

3、我用了柴雞蛋，個(gè)頭小，但蛋黃特別大。

4、炒鍋倒油，下蠶豆瓣炒香，嫩蠶豆很容易就炒熟，下鍋翻拌可見蠶豆變色。

5、淋入蛋液。

6、蛋液底部凝固后，顛鍋翻面，關(guān)火加鹽，出鍋就好了。

小貼士

特別說明一下，鹽可以加入蛋液中，也可以成菜后放一點(diǎn)兒鹽拌炒均勻。鹽不要太多，這種菜吃的是鮮嫩和本味兒，鹽太多不好吃，還容易把蛋炒的很死，不好吃。

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