[團(tuán)隊(duì)醫(yī)學(xué)導(dǎo)師：著名健康專(zhuān)家、廣東省中醫(yī)、廣東省中醫(yī)院副院長(zhǎng)楊智敏教授]

楊教授說(shuō)

【一日一餐】或者湯、食物、粥、糖水、或者茶，體現(xiàn)了嶺南飲食的文化、中醫(yī)藥膳的精髓。

感恩自然所賜予毎一種食材的特性，感恩毎一種食材為人的健康帶來(lái)無(wú)限的可能。人類(lèi)在獲得健康的同時(shí)，我們更要愛(ài)護(hù)地球。地球健康，人才能長(zhǎng)久健康！

“每日一膳”“粉絲靚菜”登場(chǎng)！

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個(gè)人簡(jiǎn)介：一個(gè)推崇中醫(yī)養(yǎng)生食療的佛系師奶，最?lèi)?ài)干凈，最喜歡吃熱氣騰騰的健康食物。

膳食

今日推薦

田冠草煲豬小肚

材料：

豬小肚5-6個(gè)，豬展500克，田冠草30克，薏米15克，赤小豆、扁豆、荷包豆各20克，蜜棗1-2個(gè)，生姜2-3片，生粉、食鹽適量。

做法：

（1）把鍋燒熱，放入赤小豆、扁豆、荷包豆快速翻炒，起鍋備用。

（2）田冠草洗凈；豬展切塊，焯水備用。

（3）用剪刀把豬小肚剪開(kāi)，加生粉、食鹽揉搓兩遍，再用清水沖洗干凈后，放入沸水中焯水備用。

（4）鍋內(nèi)加適量清水，放入上述材料，大火煲開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煲1.5小時(shí)，調(diào)味即可。

粉絲心得：

這個(gè)湯水能清熱祛濕，利尿，對(duì)前列腺炎，尿道炎，排尿不暢，尿痛等有一定的治療作用；煲好的豬小肚可以撈出來(lái)用姜蔥爆炒，美味之余還不浪費(fèi)食材。

專(zhuān)家點(diǎn)評(píng)：

田冠草即車(chē)前草，能利水通淋、清熱解毒、清肝明目。豬小肚是豬的膀胱，能止渴、縮尿、除濕。荷包豆因外形酷似少數(shù)民族的荷包而得名，又因其形狀如人體腎臟、全身布滿紅色經(jīng)絡(luò)花紋而有“腎豆”之稱；其性平和，味甘美，具有祛濕、補(bǔ)血、健胃、強(qiáng)腎、養(yǎng)顏防衰老等功效。搭配能利水的赤小豆、扁豆和薏米，整個(gè)湯水祛濕的效果非常好，適宜于近期雨水纏綿的天氣保健飲用，對(duì)于濕熱下注而有尿頻尿痛等癥狀的人士也十分適合。

圖為 荷包豆

小貼士：

（1）豬小肚子的清洗方法很關(guān)鍵，影響整個(gè)菜的味道，一定要按照做法認(rèn)真清洗。

（2）本湯水偏寒涼，虛寒體質(zhì)及體質(zhì)偏虛弱的人群，不宜過(guò)量飲用。