老黃瓜湯的做法
程序
1.把去皮的黃瓜切成薄片，刀工多薄就切多薄，當(dāng)然特級廚師除外。
2.切片的老黃瓜先放鹽殺一會，等它變軟出水后，用清水洗一下?lián)瞥鰹r水
3.油鍋燒熱放入蔥姜絲、蒜片，八角爆香，加黃瓜片翻炒，最后加入水煮一會即可。最后，放入香菜、胡椒粉、適量鹽出鍋。
小貼士
因?yàn)辄S瓜之前用鹽殺過，所以，出鍋前根據(jù)情況適量加鹽即可。 （圖片來源：視覺中國）
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