導(dǎo)游語言：這道菜每周做兩次，給孩子吃，新鮮營養(yǎng)豐富，經(jīng)常吃牙齒，頭戴得很高！這種拼盤菌最近我們家真的每周都做吃。不僅孩子，大人也很喜歡。味道新鮮，熱量低，每次做一鍋都能吃。

這道菜的食材都是養(yǎng)生好物。芋頭是老少皆宜的營養(yǎng)好食材，它富含多種礦物質(zhì)，特別是它含有可以保護(hù)牙齒的氟，對孩子來說也是很有益處的。

胡蘿卜更是營養(yǎng)豐富的常見食材，經(jīng)常食用可以提高身體免疫力，還可以有效保護(hù)視力，提升機(jī)體活力，為孩子生長發(fā)育提供全面的營養(yǎng)元素。冬季進(jìn)補(bǔ)偶爾也可以素補(bǔ)一下哦，大家不妨試試這道菜吧。

什錦菌煲

By 丸子嘛嘛bella

配料：

豌豆 100克、胡蘿卜 80只、芋頭 100只、草菇 200克、長白菜 250克、精鹽 適量、水 適量、食用油 適量

步驟1.配菜全部洗干凈 切好，長白菜（我媽總叫鳳尾菜）其實(shí)就是白菜一種

步驟2.熱鍋涼油

步驟3.先放芋頭 翻炒 定定形 不然后面煲的時(shí)候給粉糯糊化 翻炒到 表面微微金黃即可盛出。

步驟4.放胡蘿卜下去翻炒

步驟5.胡蘿卜稍微炒出橙色的油 再放芋頭翻炒

步驟6.胡蘿卜有七成熟再放豌豆

步驟7.翻炒均勻 加入少量的水 大約2大吃飯勺子

步驟8.水開放入草菇（我買的個(gè)頭比較大就切四塊 若是個(gè)頭小的可以對半切或者不切）翻炒后蓋上蓋子 悶煮下

步驟9.砂鍋碼上長白菜 開火

步驟10.鍋熱就將步驟8的菜連同湯汁一起轉(zhuǎn)移到砂鍋碼上 不用攪拌 也不用再加水 （喜歡蝦仁的或者雞肉的 可以切丁，此時(shí)可以放入 ）放入適量的鹽

步驟11.蓋上蓋子 悶煲五分鐘 開鍋即可吃

烹飪小貼士：

挑選胡蘿卜的技巧？
1、芯小。
在挑選胡蘿卜的時(shí)候我們要注意選擇芯柱小的，這個(gè)大家看一下和葉子相連的部分就知道了。
2、圓柱形。
接著，我們要看一下胡蘿卜的形狀，選擇兩頭粗細(xì)差不多的胡蘿卜比較好，除了保證胡蘿卜的質(zhì)量，這樣的胡蘿卜在切的時(shí)候也比較方便。
3、顏色。
顏色橘黃色，表面有光澤，這樣的胡蘿卜比較新鮮，反之，表皮顏色暗淡，比較干的胡蘿卜就不要選購了。
4、重量。
在挑選胡蘿卜的時(shí)候，要拿起來用手顛一顛重量，重一點(diǎn)的比較好，更加新鮮，相同大小，重量輕的質(zhì)量差。
5、成熟。
選擇成熟度高一點(diǎn)的，看著大一些的，一般成熟度都比較高，不要購買太小的。
6、裂口。
購買胡蘿卜的時(shí)候，不要買有裂口的，要挑選表面光滑的，這樣的胡蘿卜不僅質(zhì)量好，而且也方便清洗干凈。

冬天大家都喜歡為孩子做什么滋補(bǔ)美食呢？

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