鯖魚是我們青島經(jīng)常吃的魚類，特別是現(xiàn)在各種好吃的鯖魚等著我們品嘗。(莎士比亞、鯖魚、鯖魚、鯖魚、鯖魚、鯖魚、鯖魚、鯖魚、鯖魚、鯖魚)

煎、炒、烹、炸、燉、煮、烤……無所不能的鲅魚真是一種讓人垂涎三尺的美食！1烤鲅魚干

主料：鲅魚輔料：八角、蔥段、姜片、醬油(用量必須能沒過主料)、料酒、白糖、味精各適量做法：1.鲅魚去除內(nèi)臟，清洗干凈，斬去頭尾(留做他用)，取魚中段頂?shù)肚谐珊衿?，撒上適量的鹽入味備用。2.制作腌熏汁：將醬油、白糖、料酒、八角、大蔥段、姜片、味精一同入鍋中煮沸，倒入容器中晾涼備用。3.鍋內(nèi)加油，將鲅魚片下入鍋中煎炸至兩面呈金黃色撈出，并趁熱放入腌熏汁內(nèi)，腌制兩個(gè)小時(shí)。4.將鲅魚同腌熏汁一同倒入鍋中，旺火煮沸，再改小火燒3分鐘，關(guān)火，將鲅魚撈出晾涼即可。2鲅魚餃子

主料：鲅魚、少許肥肉(2斤魚與1兩肉的比例，最好是七肥三瘦的五花肉)調(diào)料：韭菜、蔥姜水、細(xì)鹽、香油、味精做法：1.先把魚肉片下來，洗干凈，然后去皮（鲅魚要去皮，否則發(fā)腥）；韭菜摘好，洗好，切好，放到盆里；再調(diào)面，把面調(diào)好后，放到一邊醒好。2.剁肉和去皮的鲅魚肉，把一小塊肥肉剁進(jìn)去，去腥味，味道更香，剁的時(shí)候加入蔥姜。3.剁好以后，放入盛有韭菜的盆里，加入油，攪拌。攪拌均勻時(shí)加入鹽，味精，少許的水和一個(gè)雞蛋。4.然后就可以把餃子包出來煮熟，盡享美味啦。3香酥鲅魚

主料：鲅魚輔料：洋蔥、大蒜、姜、干紅辣椒、豆瓣醬、豆面醬、鹽、糖、料酒做法：1.鮮鲅魚去內(nèi)臟去鰓，洗凈，控干，斜切成段。2.洋蔥切片，生姜切絲，干紅辣椒切段。3.起油鍋，爆香蔥姜蒜和干紅辣椒。4.下入豆瓣醬和豆面醬小火炒香。5.下入魚段略微煎一下。6.沿鍋邊烹入料酒。7.添加沒過魚身的熱水。8.添加一點(diǎn)點(diǎn)糖提鮮。9.轉(zhuǎn)小火燜制。10.待湯汁收過半時(shí)，嘗一下咸淡，用鹽調(diào)味。11.大火收汁。12.出鍋前撒上蔥花即可。10紅燒鲅魚