每一道菜的背后都有一個故事。這道菜源于在飯店吃的紅燒排骨餃子，經(jīng)過廚師的改進(jìn)，變成了排骨蒸餃。據(jù)說，這種神奇的組合每次上桌時，超光、柔和、滑潤、柔軟、芳香、新鮮、餃子都融入了排骨的汁液中。

排骨蒸餃

材料，材料，材料，材料，材料，材料，材料。

1個排骨8個餡餃子

用生抽老鹽糖

大蒜3瓣生粉白胡椒粉

法律，方法，方法，方法，方法，方法，方法，方法。

1 |排骨切干凈，放水龍頭，小水沖洗10分鐘，沖洗血水，蒸熟后看起來更好吃。

2 |沖水后撈起瀝干，加入生粉，生粉的量要能完全裹滿排骨，用手抓捏讓生粉更容易融入排骨，排骨嫩不嫩就在這一步哦

3 |抓捏好加入鹽，白糖一丁點（提鮮），蒜，生抽，老抽，料酒，白胡椒粉，少許油，再抓捏均勻腌制25分鐘

4 |擺盤，周圍擺一圈餃子

5 |入鍋，我是把米也放在鍋里，米飯里蒸食物更香。這一步根據(jù)自家鍋，自己靈活掌握，因為每家鍋肯定不同，選擇也不同，總之用你們自己平時蒸排骨時間來蒸熟即可

6 |撒上蔥花，擦擦口水～

··小 貼 士··

為什么要用菜餡的素餃子，因為排骨已經(jīng)是葷了，用素餃子正好可以中和，素餃子融入排骨汁水會更加鮮美！也可以用迷你的菜餡包子放一起蒸，好看又好吃！