說到越南，有人會第一時間想到芽莊的陽光沙灘，也可能會想到越南版《還珠格格》、《甄嬛傳》等神劇造型。但你或許還不知道，越南是一個不折不扣的種茶大國。今天我們會就來詳細說說越南的茶。

越南的61個省中，就有53個省種植茶葉，越南的北部以及中北部都適合種植茶葉，但是主要茶區(qū)是在越南的首都河內附近。

茶在越南的國民經濟中占有相當重要的地位，在越南的出口商品中位居第三，2008年越南茶葉出口的世界排名已經晉升到了第五名，但國際上的品牌茶葉卻為數不多。

越南生產各類茶葉，大致可以分為綠茶、紅茶、鮮茶、干茶、花茶這五種，其中綠茶主要用于國內消費，紅茶主要用于出口。

綠茶，又稱“中國茶”

越南綠茶的加工方法與中國綠茶相同，是最主要的茶葉種類。優(yōu)質茶摘取一芽二葉（在越南被稱為三芽）加工，因為形似魚鉤而被俗稱為勾茶。其中帶白毫的茶最受青睞，又被稱為毛尖茶。

越南人在沏泡綠茶時，首先溫壺和溫杯，往空壺里加入適量的開水，熱壺之后倒入茶杯中，然后再倒掉。在燙熱的壺中加入茶葉，注少量開水入茶壺進行洗茶后迅速出水，茶湯是不飲用的，然后再第二次注入開水，加滿為止。

在飲茶時，當地人會先倒?jié)M自己的茶杯才給客人斟茶，因為他們覺得第一次沖泡的茶湯滋味較淡，而后面的茶湯則比較濃，品質最好。

紅茶，又稱“漫茶”

越南傳統(tǒng)的紅茶制作方法是摘取茶芽發(fā)酵數日后，揉捻后放入容器里保存，時間可長可短，有的可能是數年后才取出來蒸制，蒸后風干。越南還有一種特殊工藝的紅茶——蓮漫茶，它的制作方法是將做好的紅茶再進行一次加工，窨以蓮花，優(yōu)質的蓮漫茶要經過五六次窨制，具有濃郁的越南特色。

這種紅茶的品飲方式與綠茶相似，一般是直接用開水沖泡，可以采取杯泡法和壺泡法。

干茶，一種廉價茶

干茶是使用成熟的鮮葉為原料，經簡單地曬干或炒干制成茶。

沏茶時取適量的茶葉揉搓一下，放入壺罐里煮沸或浸泡后飲用。干茶是在辦公室比較常見的茶，因為異常廉價，任何人都不會把它作為一種負擔。

鮮茶，不經過加工的鮮葉

鮮茶是指新鮮的茶，有煮、泡兩種方式飲用。

煮茶：用陶制或銅制的大壺煮水，水沸后直接放入自家院子里茶樹上摘下的鮮葉，煮到茶葉浮起后飲用。

泡茶：把摘下的茶葉洗凈，切碎后放入茶壺中，注入少量開水再洗一遍倒掉，再加滿水，蓋上蓋子，半小時后即可飲用。

花茶，蓮花茶為魁首

以綠茶為基茶，加工技術與中國的花茶相同，茉莉花茶的消費量很高，但是花茶中的魁首是蓮花窨制的蓮花茶。這里提到的蓮花茶是以綠茶為基茶的，與蓮漫茶是不同的。

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