另外，到了新年，一年來將難得抓住聚在一起的機會，與親朋好友盡情喝酒，共同分享一年的喜怒哀樂。(威廉莎士比亞、《哈姆雷特》、《季節(jié)名言》)在現(xiàn)代生活中，隨著經(jīng)濟的發(fā)展和社交活動的增加，飲酒已經(jīng)成為朋友聚會和工作招待不可缺少的一部分，人均酒精攝入量逐年增加。人們知道飲酒對身體有害，但出于各種原因，必須繼續(xù)喝酒。酒桌上說：“感情膚淺，舔吧。感情很深，很壓抑?！焙染仆鶗Э?。今天我們談談酒吧。

在農(nóng)業(yè)出現(xiàn)之前，酒已經(jīng)是人類食物的一部分。那時，我們原始人類祖先開始吃掉在森林地面上的腐爛發(fā)酵水果。這種發(fā)酵的水果自然含有酒精，可以促進人類肝臟中分解酒精分子的酶的進化。

長期以來，世界各地的傳統(tǒng)文化都喜歡偶爾喝酒精飲料?？寄肥悄臼砀l(fā)酵制成的酒精飲料，幾千年來一直受到南美原住民的喜愛。日本人釀造清酒至少有2000年的歷史，酒開始于近8000年前。最初的發(fā)酵飲料源自我國，混合了大米、蜂蜜、山楂和葡萄，很可能含有酒精。因為根據(jù)一個人類學理論，人類可以發(fā)現(xiàn)啤酒，打開農(nóng)業(yè)的曙光，放棄游牧生活方式，定居下來，種植谷物來制作他們最喜歡的飲料。

不用說，酒精是人類飲食中長期存在的一部分，但過量飲酒會給我們的健康帶來問題。人類在進化過程中喜歡吃糖，作為生存機制，但過量攝入會損害健康，人類在進化過程中也喜歡喝酒，但長期攝入多了會損害健康。

飲酒過量對健康的影響

有研究結(jié)果表明，適量飲用酒精飲料有助于健康，但過量飲酒會導致一系列不良的健康結(jié)果。什么是飲酒過量？根據(jù)《中國慢性病及其危險因素監(jiān)測報告2007標準》對“酗酒”的定義，男性一次喝5個以上的標準飲酒單位，女性一次喝4個以上的標準飲酒單位。一個標準飲酒單位通常是指0.5 2(約25毫升)高的白酒或0.7 2(約35毫升)低水平白酒

1.過量飲酒會導致不健康的食物和脂肪增加

喝酒多的人喝了幾杯酒后，營養(yǎng)豐富，吃天然食品的欲望會減弱。事實上，喝多了會失去自制力，出現(xiàn)各種決策失誤，包括我們的食物選擇。(大衛(wèi)亞設，Northern Exposure(美國電視新聞))提高酗酒后對加工食品的渴望。飲酒過量不僅會降低自制力，還會大大增加食欲，飲酒暴食會引起血糖的急劇波動，抑制激素和胰高血糖素等激素-1，因此會導致降低食欲的激素。

考慮到過量飲酒對食欲的影響，體重增加是不足為奇的。大多數(shù)酒精飲料都是空卡路里。也就是說，除了給身體補充卡路里外，幾乎不能提供其他營養(yǎng)素。

更糟糕的是，攝入這些卡路里似乎不會產(chǎn)生飽腹感，反而會增強起亞信號，增加食物攝入量，促進脂肪的增加。但是少量或適量飲酒似乎對身體成分和脂肪的增加沒有不利影響。

2、大多數(shù)商品酒都充滿了高度加工和添加劑。

酒精飲料已經(jīng)存在了幾千年，但最近才成為加工食品。例如，葡萄酒過去只是葡萄和酵母的簡單混合發(fā)酵，但現(xiàn)代的商業(yè)化過程將大部分葡萄酒變成了不健康的加工飲料，充滿了合成紫色色素、糖、亞硫酸鹽、山梨酸鉀等。現(xiàn)代啤酒通常也一樣加工，含有很多對健康不好的成分。

3、過量飲酒會降低微量營養(yǎng)素狀態(tài)。

酒精有利尿劑的作用，這意味著它能促進排尿。鎂是人體300多個生化過程所需的重要微量元素，與尿液一起排出。因此，長時間飲酒會降低鎂水平。

研究結(jié)果表明，絕經(jīng)后女性飲酒會降低維生素B12水平，多喝酒會減少鋅和葉酸。小的隨機控制實驗表明，中間飲酒會減少健康男性的葉酸和維生素B12水平。因此，如果有日常喝酒的習慣，即使適量，食物也要營養(yǎng)豐富，使微量元素保持在最佳水平。(大衛(wèi)亞設)。

4、過量飲酒抑制免疫功能

酒喝多了可以降低巨噬細胞的活性，抑制最佳免疫功能。因為巨噬細胞是參與先天免疫反應的核心細胞，是人體對抗病原體的第一線防御。此外，被稱為中性細胞的白細胞吞噬有害微生物(如細菌、病毒)的過程也會減少。酒喝多了會促進炎癥狀態(tài)，抑制免疫系統(tǒng)通過抗體依賴細胞誘導的免疫反應鎖定和病原體清除能力。如果你有工作，

何一種慢性感染性疾病，你絕對應該避免大量飲酒，最好在你的健康恢復正常之前完全避免飲酒。

5、過量飲酒會破壞激素平衡

飲酒會使女性的雄激素急劇增加，由于許多多囊卵巢綜合征女性的雄激素水平已經(jīng)升高，這可能會導致多囊卵巢綜合征癥狀的惡化。臨床前研究也表明，大量飲酒可誘導全身胰島素抵抗，而胰島素抵抗在多囊卵巢綜合征中也發(fā)揮重要作用，因此大量飲酒可能會加重多囊卵巢綜合征的癥狀。所以如果你是患有多囊卵巢綜合征的女性，一定要避免過量飲酒。

對于男性來說，大量飲酒實際上會降低睪丸激素，并通過刺激雄激素轉(zhuǎn)化為雌激素而增加雌激素水平。這個生化過程可以解釋為什么經(jīng)常飲酒的男性會出現(xiàn)脂肪增加和性欲下降的問題。

6、過量飲酒影響生育能力

如果你是一位想要懷孕的女性，過量飲酒可能會阻礙你實現(xiàn)這個目標。大量飲酒會減少卵巢儲備，也就是卵巢產(chǎn)生健康卵細胞的能力，這些卵細胞能夠受精并生育后代。初步研究還表明，接受不孕治療的婦女應盡量減少飲酒，因為即使是適度飲酒也可能降低她們的懷孕能力。

有爭議的是，一些研究表明，即使適度飲酒也會降低男性的精子質(zhì)量。然而，其它研究報告稱，飲酒對男性生殖健康沒有不良影響。男性飲酒的頻率和類型等因素，加上他們目前的健康狀況，可能最終決定適度飲酒對其精子質(zhì)量和其它生殖健康指標的影響。

7、過量飲酒影響血糖控制

臨床前研究表明，過量的酒精攝入可能會破壞下丘腦的胰島素信號，從而促進胰島素抵抗。下丘腦是大腦的一部分，負責調(diào)節(jié)多種生理功能，包括激素平衡和血糖控制。相反，對于沒有糖尿病的個體，適度飲酒可能支持健康的空腹胰島素和糖化血紅蛋白水平。

8、過量飲酒會影響運動表現(xiàn)

運動后立即飲酒可能會損害蛋白質(zhì)的合成，影響運動后肌肉的生長。急性酒精攝入也會降低耐力活動時的能量輸出，這可能是由于減少肌肉對葡萄糖的攝取或干擾乳酸代謝，從而導致肌肉疲勞。

重要的是，過量飲酒還可能通過降低睡眠質(zhì)量間接損害運動成績。低質(zhì)量的睡眠會減少塑造和維持肌肉所需的合成代謝因子，從而可能通過降低肌肉功能而影響運動表現(xiàn)。

9、過量飲酒會導致依賴

忙碌了一天之后，你是否覺得自己需要每天晚上喝一杯酒來放松一下？如果有，這可能表明你的生活過于依賴酒精，需要找到更健康的方式來管理壓力。

10、過量飲酒會破壞腸道菌群和腸道屏障

過量飲酒也會影響腸道健康：它會減少有益的腸道細菌，同時促進有害細菌的生長；它還能增加腸道屏障對內(nèi)毒素的通透性，這是促炎細菌的副產(chǎn)品。如果你正與胃腸道疾病作斗爭，比如腸漏、小腸細菌過度生長、腸易激綜合征或胃食管反流，最好完全避免飲酒。

11、過量飲酒會增加組胺

如果你喝酒后感到臉紅或頭痛，那么你已經(jīng)親身體驗了酒精對組胺產(chǎn)生的影響。組胺是細胞在損傷、過敏介質(zhì)和其它炎癥物質(zhì)的刺激下釋放的一種化合物。它會導致平滑肌收縮和毛細血管擴張，導致紅腫等癥狀。酒精及其代謝物乙醛從肥大細胞中釋放組胺，并儲存在那里。它們還抑制一種叫做二胺氧化酶的酶，這種酶是分解肝臟和腸道中的組胺所必需的。

酒精發(fā)酵過程中也會產(chǎn)生組胺，進一步惡化酒精飲料的組胺釋放效果。如果患有季節(jié)性過敏、組胺不耐受或肥大細胞紊亂，最好避免飲酒，尤其是大量飲酒。

12、過量飲酒阻礙排毒

急性酒精攝入會降低谷胱甘肽，這是身體中最重要的抗氧化劑，也是各種解毒途徑中的關鍵輔助因子。腸道屏障的完整性是成功排毒的必要條件，酒精對腸道屏障的不利影響也可能影響排毒。因此，如果你正在進行任何形式的排毒計劃（比如重金屬或霉菌毒素），或者正在經(jīng)歷排毒途徑受損的癥狀（比如激素失衡），最好避免飲酒。

13、過量飲酒可能加劇皮膚問題

酒精有利尿作用，增加水分排出并導致脫水。一項研究發(fā)現(xiàn)，在各種種族背景的女性中，大量飲酒會顯著降低她們的皮膚狀況，女性飲酒者通常表現(xiàn)出面部皺紋增加，眼下浮腫，面部血管清晰可見。

飲酒也與女性酒糟鼻的惡化有關，這可能是由于過量酒精對腸道菌群的不利影響所調(diào)節(jié)的，因為腸道菌群失調(diào)與酒糟鼻的發(fā)病機制有關。酒糟鼻也可由血管擴張的化學物質(zhì)（比如酒精）所引起。

腸道屏障也是腸-皮軸的重要組成部分，大量飲酒可能通過破壞腸道屏障，從而加重現(xiàn)有的痤瘡。它還可能通過增加睪丸激素的分泌而加劇女性的痤瘡，而睪丸激素反過來又會增加皮脂的分泌，導致皮脂腺發(fā)炎。

14、過量飲酒影響睡眠質(zhì)量

過量飲酒也會對睡眠產(chǎn)生影響。酒精的攝入會干擾自主神經(jīng)系統(tǒng)的活動，從而降低睡眠的恢復質(zhì)量。它還會抑制恢復性的快速眼動睡眠。雖然酒精可以幫助你快速入睡，但酒精誘導的睡眠更像是麻醉，而不是真正的睡眠。

15、過量飲酒會加速衰老

與適量飲酒的同齡人相比，過量飲酒可能會加速衰老。長期飲酒會使皮膚脫水，增加細紋和皺紋，從而明顯加速衰老。雖然有研究表明適量的酒精攝入可能支持或?qū)﹂L壽有中性的影響，但是過量飲酒一定與長壽呈反比關系，這并不令人意外，因為它會對促進衰老的機制產(chǎn)生不利影響，比如血糖控制和睡眠紊亂。

適量飲酒有好處嗎？

那么，什么是適量飲酒呢？根據(jù)《中國居民膳食指南》建議，正常情況下男性每日攝入的純酒精量應不超過25克，女性每日攝入的純酒精量不超過15克，這可以通過“飲酒量（ml）×酒精濃度（%）×0.8 = 酒精攝入量（g）”這個公式來計算出自己的酒精攝入量，比如飲100 ml 50度白酒，酒精攝入量為100 ml×50%×0.8=40克。

有大量的流行病學研究表明，適量飲酒對大腦和心臟代謝健康有益，而許多表明適量飲酒有益的研究大多著眼于紅酒，以下是一些關于適量飲酒有益的研究結(jié)論：

1、紅酒是促進健康的多酚的良好來源

在對適量飲酒者的研究中，最常與健康聯(lián)系在一起的酒精飲料是紅酒，這是因為紅酒富含多酚和植物化學物質(zhì)，它們可以減少體內(nèi)的氧化應激，對抗自由基損傷。氧化應激和自由基損傷是機體許多病理過程的基礎，包括心臟病和認知功能障礙的發(fā)生。適量飲用葡萄酒中的多酚類物質(zhì)可以增強身體的抗氧化防御能力，從而有助于對抗致病的氧化損傷。

有趣的是，紅酒多酚還可以作為益生元，促進腸道有益細菌的生長。紅葡萄酒比白葡萄酒含有更多的多酚，所以如果要喝的話，紅酒更有營養(yǎng)。

2、適量飲酒似乎有益于大腦健康

亦有研究表明，適量飲酒，尤其是葡萄酒，也可能對大腦健康有益。低水平的酒精攝入可能會促進類淋巴系統(tǒng)的活動，這是大腦中的淋巴管網(wǎng)絡，負責清除神經(jīng)毒性廢物，比如錯誤折疊的蛋白質(zhì)。所以，如果你總體健康，適度飲酒似乎對你的大腦是好的，可能還會提供一些好處。然而，如果你目前正遭受神經(jīng)認知問題的困擾，比如腦霧、焦慮或抑郁，適度飲酒也可能會讓你感覺更糟。

3、適量飲酒似乎也可以幫助腸道健康

如前所述，適量飲用紅酒可以促進腸道有益細菌的生長，因為紅酒多酚含量高。然而，并不是所有形式的酒精都對腸道健康有益，一項研究將飲用紅酒和杜松子酒對腸道健康的影響進行了比較，發(fā)現(xiàn)紅酒增加了有益的腸道細菌，而杜松子酒則沒有。

另外，如果你對啤酒中的麩質(zhì)不敏感，適量飲用啤酒也可以促進腸道有益細菌的生長，用來制造啤酒的植物成分，主要是谷物和啤酒花，也可以在腸道中起到益生元的作用。

4、適度飲酒者患慢性疾病的幾率似乎較低

有研究發(fā)現(xiàn)，適量飲酒似乎可降低慢性疾病，尤其是心血管疾病的發(fā)病率。然而，一旦我們考慮到區(qū)分適度飲酒者、戒酒者和重度飲酒者的其它健康因素，這些健康益處可能非常小。

最后，我想提一下，大多關于適量飲酒的研究可能存在一些問題，包括一些混雜因素和選擇偏差，這可能會夸大了適量飲酒的健康益處。我想說，適度飲酒可能是無害的，但它是否對健康有顯著的好處還值得商榷，有待進一步的觀察。相比滴酒不沾和偶爾少量飲酒（比如一星期一小杯），每天少量飲酒對身體沒什么益處，即使上述益處存在，我們也完全可以通過更健康的方式來獲取。

總結(jié)

總的來說，酒精的攝入會慢慢透支我們的身心健康。如果你覺得自己攝入的酒精超出了健康范圍，你可以考慮嘗試一個30天不喝酒的挑戰(zhàn)，這個挑戰(zhàn)很簡單，就是在30天內(nèi)完全戒酒。30天后，試著重新加入適量有機葡萄酒或任何你喜歡的有機酒飲料，看看感覺如何。你可能會發(fā)現(xiàn)，定期飲酒不再是你生活中想要或需要的東西，或者你真的只想每周或在特殊場合喝一兩次酒。

如果你確實想要適量喝酒，從健康的角度來看，紅酒可能是最好的選擇。喝酒前你應該考慮目前的健康狀況：如果患有腸道疾病和其它健康問題，最好避免飲酒；如果你身體健康，可以考慮適量飲酒。但同時也要注意，各種各樣的生活方式因素，包括你的睡眠時間、壓力水平和年齡，都可能在你的身體對適量飲酒的反應中發(fā)揮關鍵作用。偶爾小酌沒有問題，但是把飲酒當成一種日常習慣，即使是少量或適量，也不推薦。

新春佳節(jié)，親朋好友相聚，該怎么與“酒”這個朋友相處呢？適量喝兩口開心開心還是可以的，但一定適可而止，不要貪杯哦，心意到了就好，“勸勸君更盡一杯酒”就不要啦！

最后，祝大家新年快樂，虎虎生威！

圖片均來自網(wǎng)絡

參考資料: Alcohol and Health: 15 Effects of Excess Alcohol Intake and 4 Benefits of Moderate Drinking, by Lindsay Christensen, MS, CNS, LDN, A-CFHC, Published on May 15, 2020.