不知道各位葡萄酒愛好者是否經(jīng)歷過這樣的事情。

打開一瓶酒之前，在打開這瓶酒之前發(fā)現(xiàn)漏了。

用紙巾再擦一擦，發(fā)現(xiàn)酒標和瓶身上都有酒漬。

這不會是酒壞了吧？

這漏液到底是怎么造成的？

漏液的葡萄酒還能喝嗎？

葡萄酒漏液是什么？

酒液通過木塞與瓶壁之間的縫隙，流淌出來，這種現(xiàn)象稱之為漏液。一般漏液會導致軟木塞上端有明顯的葡萄酒印痕，有時瓶頸和酒標也會有酒液污染的痕跡。

葡萄酒漏液是怎么造成的？

形成葡萄酒漏液現(xiàn)象的原因主要有如下幾點：

①軟木塞材質(zhì)：

軟木塞材質(zhì)之間的空隙較大，容易造成酒液穿過木塞，形成漏液。同時一些軟木塞經(jīng)過酒液浸泡后，立刻變得松軟，這樣也會導致木塞與瓶壁之間的空隙較大，導致漏液現(xiàn)象。

②軟木塞大小：

軟木塞比瓶口略小，貼合不緊密，導致葡萄酒漏液。通常，軟木塞的半徑要比酒瓶高出1毫米以上，如果半徑過低會導致軟木塞與瓶壁之間貼合度不好，留出的空隙較大，容易造成漏液。

③封蓋不緊密：

螺旋蓋葡萄酒封蓋時不緊密，也容易導致漏液現(xiàn)象。

④外界溫度高：

在運輸或存儲的過程中外界溫度過高，會導致軟木塞干燥，增大與瓶壁之間的空隙，導致漏液。在炎熱的夏季快遞葡萄酒經(jīng)常導致漏液，很大一部分原因就是外界溫度過高導致的。

⑤劇烈震動：

劇烈震動會導致酒液一點點滲透出來，就算是再給力的封瓶也架不住猛烈顛簸，同時震動也會影響葡萄酒溫度的上升，從而加速葡萄酒的漏液。

如何避免葡萄酒漏液？

①避免高溫環(huán)境：

如車的后備箱，家里靠近陽臺的地方等。

②避免劇烈震蕩：

在運輸過程中，盡量輕拿輕放，如果有條件的話，盡量選擇空運或冷鏈運輸，這樣出現(xiàn)漏液的概率會較小。

③水平放置：

長期垂直放置會導致軟木塞干燥，增大與瓶壁之間的縫隙，這時突然水平放置，容易導致漏液現(xiàn)象，所以應一直水平放置，保持軟木塞處于膨脹狀態(tài)。

漏液的葡萄酒一定是壞酒嗎？

出現(xiàn)漏液的葡萄酒就一定壞了嗎？還有飲用的價值嗎？

漏液的最大的風險是伴隨氧化問題?？諝馀c葡萄酒酒液長期接觸會產(chǎn)生爛水果和玉米等氣味，口感會變得寡淡，酸澀突出，有時甚至帶有苦味。

輕微漏液的葡萄酒：

一般是由運輸過程中的顛簸等因素引起，瓶身或酒標有少量的酒漬痕跡，這時應盡量將酒垂直放置，如果開瓶后沒有爛水果和玉米等氣味，口感沒有變得寡淡無味，說明葡萄酒品質(zhì)沒有受到太大影響，一般可以正常飲用。整體上，漏液的葡萄酒不適宜長時間繼續(xù)存放，應盡快飲用掉，尤其是一些老年份葡萄酒。

重度漏液的葡萄酒：

這種漏液通常伴隨著爆塞現(xiàn)象，同時漏液的面積較大，有時還會出現(xiàn)如同自來水式的流淌現(xiàn)象，這種葡萄酒一般會帶有明顯的爛水果和煮過的蔬菜等風味，品質(zhì)已經(jīng)壞了，不建議飲用。

漏液的葡萄酒如何處理？

可嘗試品嘗：

有時輕微漏液的葡萄酒，品質(zhì)并不一定會受影響，因此，品嘗一瓶輕微漏液的葡萄酒所帶來的驚喜感有時遠遠高于正常的葡萄酒，就如同買彩票期望中獎的感覺一樣。

人為因素造成的重度漏液：

不建議飲用，可作烹飪佐料、清洗蔬果、廚具消毒和紅酒浴等用途。