主題：面裹茄子面裹茄子的家常做法可以從這篇文章中找到詳細(xì)的介紹。詳情如下：

第一步

材料：茄子1個(gè)，泡椒5克，雞蛋1個(gè)，大蔥10克，大蒜2瓣，生姜1克。調(diào)料：食用油20g，豆瓣醬2g，白糖3g，醋5g，醬油2g，雞精2g，紅薯淀粉20g，鹽2g，水淀粉4g。

第二步

將茄子切成厚圈。

第三步

剁碎泡椒。

第四步

切大蔥。

第五步

蒜末。

第六步

將姜剁成粉末。

第七步

雞蛋打散，加入紅薯淀粉，攪拌成面糊。

第八步

把油倒進(jìn)鍋里。油溫五成熱時(shí)，將茄子圈放入面糊中，包裹均勻。放入鍋中，炸至金黃色，撈出瀝干水分。

第九步

鍋內(nèi)留少量底油，放入豆瓣醬、泡椒、蔥、姜、蒜，爆香，倒入100ml清水煮沸。

第十步

加入白糖、醋、醬油、雞精、水淀粉、炒番茄盒，攪拌均勻，大火收汁。