主題:豬心的做法豬心怎么做可以從這篇文章中找到詳細(xì)的介紹。詳情如下:
材料:豬心500克蔥150克姜50克泡椒30克料酒2勺豆瓣醬1勺醬油半勺蠔油1勺淀粉1勺(大湯匙)醬油2克胡椒2克糖1勺
步驟:1。將豬心切成兩半,連續(xù)兩次,撕去血塊,洗凈,切成薄片,放入清水中,洗凈瀝干,加入半勺鹽、1g胡椒粉、1勺料酒、1勺醬油(醬油中加入2g醬油),拌勻,再加入1勺淀粉(大湯匙)。蔥洗凈,斜刀切段,姜洗凈切片。用斜刀切辣椒。拌醬:加入鹽1勺、糖1勺、胡椒粉1克、蠔油1勺、醬油2克、水1勺(大湯匙)、干淀粉2克拌勻。
2.鍋中燒開(kāi)適量水,加入1勺料酒,放入豬心煮至碎,撈出瀝干。
3.鍋內(nèi)放入適量油,將油溫加熱至七成,加入1勺泡椒豆瓣醬炒出紅油。將豬心翻炒均勻,姜、蔥翻炒1分鐘,倒入調(diào)好的醬料,翻炒均勻即可上桌。
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