1.準(zhǔn)備蝦6只，鵪鶉蛋50g，姜，蔥，料酒，鹽，水淀粉，香油。
2.將蝦洗凈，去皮，放入碗中，加入適量料酒和水淀粉，拌勻，蔥、姜洗凈，切塊；將鵪鶉蛋打入碗中，加入少許鹽拌勻；鍋中加入適量水，大火燒開，放入蝦仁煮10分鐘，然后加入蛋液、蔥花、姜末、鹽、香油調(diào)味。
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