1.買蒜苔的時候可以用手稍微捏一下尾巴。如果很脆，很容易碎，說明蒜苔特別新鮮，可以放心購買。

2.對于買來的蒜苔，我們放在清水里清洗干凈。然后把整個頭尾切掉，再把蒜苔切成小塊備用。

3.接下來我們準備一個小盆，往里面倒適量的水，放在旁邊。我們以后需要它。

4.鍋中加入適量的水，將水燒開，燒開，加入一勺鹽，然后放入蒜苔。不需要太長時間就可以開始熱燙。5年左右成熟，就可以快速撈出來了。之后取出，放入剛剛準備好的冷水中，蘸一下。

5.蒜苔冷卻后，我們把它拿出來，攤開，擦干它表面的水。等到水干了，再用保鮮袋包好，把保鮮袋口扎緊，最后放入冰箱冷凍保存。