二月二正值春天來臨，所以二月二的飲食都與春天相關(guān)，在二月二的食俗中，春餅和春卷就是寓意春天到來的美食，其實南北方二月二美食是有一定差別的，那么你知道二月二北方風(fēng)俗吃什么？二月二龍?zhí)ь^吃啥北方嗎？以下是鹿先生小編對北方二月二美食的介紹，感興趣的朋友來看看吧。

二月二

　　二月二北方風(fēng)俗吃什么

　　1、面條

　　吃面條，也叫吃“龍須”，龍須面也由此而得名。“二月二，龍?zhí)ь^，大倉滿，小倉流?！边@一天人們用吃面條的習(xí)俗來祭拜龍王，希望它能夠行云布雨，廣灑甘霖。

　　2、餃子

　　到了二月二，家家戶戶都會包餃子，這一天吃餃子被稱作“吃龍耳”。過去，醫(yī)學(xué)不發(fā)達，染上病就不容易治好，大概人們認為“龍?zhí)ь^”會鎮(zhèn)住一切病害，吃了“龍耳”，龍會保佑自己身體健康，祛除百病，到現(xiàn)在還流傳著“二月二吃水餃，百病懼龍體外跑”的順口溜。

　　3、炒豆子

　　炒黃豆源自武唐時期的傳說，據(jù)傳因武則天奪唐氏江山，改國號為周，引玉帝大怒，命傳諭四海龍王三年內(nèi)不得向人間降雨，玉龍不忍，違反帝諭私自降水，結(jié)果被打下凡界，壓在山下，并立了一座字碑，上寫：“玉龍降雨犯天規(guī)，當(dāng)受人間千秋罪。要想重登靈霄閣，除非金豆開花時?！卑傩諅?yōu)榫扔颀垼氡M了辦法，這年的農(nóng)歷二月二，人們發(fā)現(xiàn)黃豆都是金黃的，很像金豆，于是家家戶戶都炒了很多黃豆，并在院里設(shè)案焚香，供上“開花的金豆”，玉帝因此而釋放了玉龍，人間得降甘霖。

龍?zhí)ь^

　　4、燜子

　　“煎燜子”叫“煎龍鱗”，因為銀白色的燜子切成扁塊狀，排在一起很像龍的鱗片。每片“龍鱗”的兩面都被煎成金黃色，以表示對“懶龍”的懲罰，督促它盡力治水，好帶來豐收。吃的時候，把煎好的燜子盛到碟子里趁熱澆上麻醬汁、蒜泥、醋、醬油等作料，佐以主食大餅或燒餅食用，清香爽口，余味綿長。

　　5、煎餅

　　二月二還有吃煎餅的習(xí)俗。二月二吃的煎餅多是高粱面或白面做的。把面調(diào)得粘糊糊的，把鍋燒熱，最好是平底鍋，用一塊肥肉一搓，以防粘鍋，再把調(diào)好的面糊攤在鍋內(nèi)，用鏟子攤勻，轉(zhuǎn)眼就熟。這是因為當(dāng)時正好是驚蟄前后，各種毒蟲都開始活動，人們以此來提醒不要受毒蟲的傷害。

　　6、炒面棋

　　炒面棋又名炒蝎豆，有棱有角，形似棋子。此時恰逢初春，蝎類毒蟲蘇醒，吃炒面棋意喻著人們對害蟲的規(guī)避心理，童謠唱曰：“吃了蝎子爪，蝎子不用打?！?/p>

　　7、吃太陽糕

　　老北京二月二除了吃春餅外，還有一種名曰“太陽糕”的食品，是用來祭太陽神的。民間有在二月初一這天祭太陽神的習(xí)慣，后將土地神的生日也納入其中，改在二月二，稱中和節(jié)?！堆嗑q時記》記載：“二月初一日，市人以米面團成小餅，五枚一層，上貫以寸余小雞，謂之太陽糕。都人祭日者，買而供之，三五具不等?！边@種糕是用米粉蒸制的。

龍?zhí)ь^

　　二月二龍?zhí)ь^吃啥北方

　　炸糕

　　在北京、天津等地，人們有在春龍節(jié)這天吃油炸糕的習(xí)俗，叫“食龍膽”。有兩種，一是“素糕”，二是“油炸糕”。油炸糕色澤金黃，被稱作龍膽是很形象的。做法是把黍子碾成黃米，再把黃米磨成面，即成黃米面，由黃米面做成的黃米糕具有“黃、軟、筋、香”四大特點。

　　龍須面

　　吃面條是“扶龍須”，北方人喜歡在二月二吃碗“龍須面”討個好彩頭。龍須面由山東抻面演變而來，抻出的面細如發(fā)絲，下水如銀龍入海，所以得名。龍須面有一個傳說，相傳御膳房里御廚，在立春當(dāng)日，做了一種細如發(fā)絲的面條，宛如龍須，皇帝胃口大開，龍顏大悅，贊不絕口。二月二食龍須面有“順順溜溜、順心如意”的美好寓意。

　　春餅

　　二月二吃春餅也被叫做咬“龍鱗”，是因春餅圓且薄的形狀好似鱗片而得名。二月二吃春餅的習(xí)俗源于清代，或素或葷，餅內(nèi)卷入肉食以及韭菜、蘿卜、豆芽等蔬菜。

　　豬肉餃子

餃子餡

　　吃水餃叫吃“龍耳”，餃子有的形似元寶，有的形似耳朵，龍?zhí)ь^這天吃餃子稱之為“食龍耳”。“舒服不如倒著，好吃不如餃子”，在“龍?zhí)ь^”這天，講究吃“肉菜餃子”，即餡中有肉又有菜，取“肉菜”之諧音“有財”，寄語新財源滾滾之意。

　　豬頭肉

　　吃豬頭肉稱“挑龍頭，二月初二吃豬頭肉也有說法。自古以來，供奉祭神總要用豬牛羊三牲，后來簡化為三牲之頭，豬頭即其中之一。

　　驢打滾

　　老北京的習(xí)俗，人們總喜在農(nóng)歷二月二買“驢打滾”品嘗。黃豆粉面裹豆沙餡兒的驢打滾外形圓潤，有“財源滾滾”的吉祥含義。

　　米飯

　　吃米飯叫吃“龍子”，這個大家比較容易做到。米飯不見的是白米飯，雜糧飯也是可以的。

　　餛飩

　　吃餛飩，就是吃''龍眼“，如果面條、餃子和餛飩一起吃就是龍拿住珠。

　　結(jié)語：以上是鹿先生小編整理的“二月二北方風(fēng)俗吃什么，二月二龍?zhí)ь^吃啥北方”內(nèi)容，希望能夠給大家?guī)韼椭?/p>