1、冷凍魷魚須焯水10-15秒即可。魷魚須焯水的目的主要是去除魷魚須里面的腥味，并且將魷魚須斷生。而且焯水通常是用冷水進行的，這樣可以使魷魚須受熱更加均勻，焯水效果更好。
2、魷魚的營養(yǎng)價值。魷魚含有大量的碳水化合物和鈣、磷、磺等無機鹽。鮮活魷魚中蛋白質(zhì)含量也高達16%～20%，脂肪含量極低，僅為一般肉類的4%左右，因此熱量也遠遠低于肉類食品。
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