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蜂蜜永遠(yuǎn)都不會變質(zhì)，因為它本身就是一件變質(zhì)后的東西。純蜂蜜保質(zhì)期幾乎是永久。蜂蜜是昆蟲蜜蜂從開花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中釀制的蜜，為半透明、帶光澤、濃稠的白色至淡黃色或橘黃色至黃褐色液體，自古被當(dāng)成食物及藥物來使用，也被用于制作蠟燭等各種用品。

蜂蜜儲存時應(yīng)放在陰涼、干燥、清潔、通風(fēng)處，溫度保持在5～10℃。空氣濕度不超過75%的環(huán)境中。裝蜂蜜的容器要蓋嚴(yán)，防止漏氣，減少蜂蜜與空氣接觸。

蜂蜜種類

1、桂花蜜：采自檢木，是山茶科的一種，品質(zhì)稀有，是我國蜂蜜中的上等，味道香醇濃厚，經(jīng)常食用可以潤腸通便、潤肺止咳，如果酒水喝多，睡前喝幾口還可以緩解頭痛。

2、龍眼蜜：別名桂圓蜜，主要采于華南地區(qū)，蜜色多為琥珀色，味道甘甜香氣濃烈，不容易結(jié)塊，也是所有蜂蜜中蛋白質(zhì)含量最多的，龍眼蜜是良好的營養(yǎng)補品，能夠增強體能。

3、荔枝蜜：主要來源于南方地區(qū)，采用荔枝花蜜，是一種上等蜂蜜，食用時既有蜂蜜的清潤又有荔枝的香氣，讓人贊不絕口。經(jīng)醫(yī)學(xué)研究表明，食用荔枝蜜可以美容養(yǎng)顏，提高睡眠質(zhì)量。

4、山花蜜：主要產(chǎn)于長江地區(qū)，重慶百果山的品質(zhì)最佳，山花蜜質(zhì)地濃稠，口感芳香甘甜，又帶有一種山花的香氣，也是歷年來產(chǎn)量最好，價位最高的蜂蜜，山花蜜具有很高的藥性，可以清咽潤喉，排毒養(yǎng)顏，成為中老年的養(yǎng)生的保健品。

5、荊條蜜：又名荊花蜜，是我國蜂蛋中產(chǎn)量較穩(wěn)定的一種，呈半透明狀態(tài)，質(zhì)地細(xì)膩，氣味清香，荊條蜜中含有大量的葡萄糖，而我們的腦細(xì)胞主要是消耗葡萄糖的養(yǎng)分，所以上班讀書人群最適合食用。

6、校樹蜜：主要產(chǎn)于沿海地區(qū)，是由校樹中采取出來的，其蜜呈琥珀狀態(tài)，最初有一種刺激性氣味，但隨著時間的流逝，就會產(chǎn)生一種校樹花香味，味道酸酸甜甜，在夏季食用校樹蜜具有解暑、潤燥的功效。