1、薄荷葉擇洗干凈，控凈水，放入碗中。

2、加入、鹽、雞精、辣椒油。

3、放蘋果醋、香油。

4、拌勻，稍腌一會(huì)即成。

薄荷，學(xué)名荊芥。唇形科荊芥屬植物。多年生草本，高30~100cm，有香氣。莖方形，被短柔毛，基部略帶紫色，上部多分枝。葉對(duì)生，3-5羽狀深裂，裂片條形或披針形，長(zhǎng)1.5-2cm，寬1.5-4mm，兩面被柔毛，下面具腺點(diǎn)。莖呈方柱形，上部有分枝，長(zhǎng)50-80厘米，直徑0.2-0.4厘米；表面淡黃綠色或淡紫紅色，被短柔毛；體輕、質(zhì)脆， 斷面類白色；葉對(duì)生，多已脫落， 葉片3-5羽狀分裂，裂片細(xì)長(zhǎng)；穗狀輪傘花序頂生，長(zhǎng)2-9厘米，直徑約7毫米。其性喜溫暖、濕潤(rùn)氣候，忌旱， 怕澇。主要產(chǎn)于江蘇、浙江、河北、江西、湖南、湖北、廣西、四川等地。