1、牛肉洗凈，切大塊；放入沸水鍋焯燙撈出洗凈。入鹵水鍋，小火鹵至熟。撈出晾涼。
2、將晾涼的牛肉撕成細絲。鍋加油燒熱，牛肉絲入鍋炸干；然后撈出牛肉絲放入紅油中浸泡約30分鐘取出。
3、牛肉絲、花椒油、糖、香油拌勻，撒上芝麻即可。
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