1、食材：尖椒、牛肉、蠔油、料酒、鹽、蔥、姜、蒜

2、做法：

（1）牛肉洗干凈后切薄片，用適量的鹽、生抽、老抽、蠔油、花生油腌制幾分鐘。

（2）尖椒洗干凈后切片；小辣椒切成小圓圈；香蔥只取蔥白部分洗干凈后切約3厘米長；蒜頭一瓣拍扁；姜去皮切片備用。

（3）大火熱鍋，倒入適量的油，7成熱倒入小辣椒、蒜片、姜片爆香，倒入腌制好的牛肉快速滑炒至變色后撈起待用。

（4）繼續(xù)加少許的油倒入尖椒翻炒幾下至稍稍變軟，倒入牛肉、蔥再繼續(xù)迅速爆炒約1分鐘，加入鹽調(diào)味，最后用生粉勾芡即可。