大棗、山楂、櫻桃、石榴、荔枝、青果、榴蓮、木瓜、柑、白果等都屬于熱性水果。熱性，指熱量高、糖分高的水果。熱量，是指當(dāng)系統(tǒng)狀態(tài)的改變來源于熱學(xué)平衡條件的破壞，也即來源于系統(tǒng)與外界間存在溫度差時(shí)，我們就稱系統(tǒng)與外界間存在熱學(xué)相互作用。作用的結(jié)果有能量從高溫物體傳遞給低溫物體，這時(shí)所傳遞的能量稱為熱量。

熱量（Heat）與內(nèi)能之間的關(guān)系就好比是做功與機(jī)械能之間的關(guān)系一樣。熱量是物體內(nèi)能改變的一種量度。若兩區(qū)域之間尚未達(dá)至熱平衡，那么熱便在它們中間溫度高的地方向溫度低的另一方傳遞。任何物質(zhì)都有一定數(shù)量的內(nèi)能，這和組成物質(zhì)的原子、分子的無序運(yùn)動(dòng)有關(guān)。當(dāng)兩不同溫度的物質(zhì)處于熱接觸時(shí)，它們便交換內(nèi)能，直至雙方溫度一致，也就是達(dá)致熱平衡。這里，所傳遞的能量數(shù)便等同于所交換的熱量數(shù)。

許多人把熱量跟內(nèi)能弄混，其實(shí)熱量指的是內(nèi)能的變化、系統(tǒng)的做功。熱量描述內(nèi)能的變化量，而內(nèi)能是狀態(tài)量，是系統(tǒng)的態(tài)函數(shù)，對應(yīng)系統(tǒng)的一個(gè)狀態(tài)點(diǎn)。充分了解熱量與內(nèi)能的區(qū)別是明白熱力學(xué)第一定律的關(guān)鍵。熱傳遞過程中物體之間傳遞的熱量與過程（絕熱，等溫，等壓）相聯(lián)系，即吸熱或放熱必在某一過程中進(jìn)行。物體處于某一狀態(tài)時(shí)不能說它含有多少熱量（熱量是過程量，變化量）。