腐竹是很好的食材選擇。
每天吃點(diǎn)腐竹對(duì)你的健康也有好處。
那么腐竹怎么做才好吃呢?
讓我們和邊肖一起了解一下。
朱富穆爾湯
材料:腐竹150克,黑木耳100克加水,花生油、芝麻油、精鹽、味精、水淀粉、生姜、洋蔥、清湯適量。
1.將腐竹放入鍋中,加入開水至無硬核,取出,切成3 ~ 4厘米長(zhǎng)的段。生姜和洋蔥洗凈,切成粉末。
2.黑木耳洗凈,撕成小塊。
3.將花生油放入煎鍋中加熱,加入蔥花和姜末,翻炒,加入腐竹和黑木耳,翻炒幾次,倒入清湯,煮沸煨3分鐘,加入精鹽和味精,大火翻炒收集汁液,用水淀粉勾芡,倒入芝麻油。
牛筋腐竹鍋
配料:干腐竹、牛筋、香菇、八角、肉桂、生姜、洋蔥、醬油、料酒、香油、蔥花或青椒。
練習(xí):
1、牛筋飛水(即牛筋生于冷水鍋中,待水滾走,繼續(xù)燒2分鐘,用冷水沖洗血沫),瀝干。
2.啟動(dòng)另一個(gè)干凈的鍋,加入牛筋,在牛筋旁邊加水。加入適量的八角、桂皮、蔥、姜、醬油料酒。大火煮沸后,轉(zhuǎn)小火腌制至牛筋酥爛。普通鍋?zhàn)钌僖粋€(gè)小時(shí)。
3.這里需要注意的是八角肉桂等材料腌制時(shí)間太長(zhǎng),喝湯的時(shí)候會(huì)有藥味,所以這里需要把中間的調(diào)料材料全部撈出來??赡艿脑捵詈脫Q鍋,只轉(zhuǎn)移牛筋和湯汁繼續(xù)煮,直到牛筋酥爛。
4.當(dāng)牛筋可以用筷子輕易扎穿時(shí),加入泡好的腐竹和香菇,繼續(xù)煮10分鐘,然后轉(zhuǎn)大火瀝干一些湯。
5.最后點(diǎn)一點(diǎn)香油,撒上蔥花或青椒丁。
腐竹蒸蝦
配料:大蝦8只,腐竹干30g,蔥花適量,調(diào)料:大蒜、醬油、料酒、香油。
練習(xí):
1.用清水浸泡干腐竹。
2.蝦洗凈,蝦槍和蝦腳炸好,用刀把蝦切回去,挑出蝦絲。
3.將泡好的腐竹用水沖洗干凈,放入沸水中煮至90%成熟,撈出。
4.將烤好的腐竹切成小塊,攤在盤子里。
5.把加工好的蝦放在腐竹上。
6.把所有的調(diào)料混合成調(diào)味汁。
7.將調(diào)味汁倒在蝦和腐竹上,放入蒸鍋蒸8分鐘,取出后撒上切碎的蔥。
配料:木耳、腐竹、黃瓜、蔥絲、蒜末、白糖、蘋果醋、鹽、辣椒油、香油和少許醬油。
練習(xí):
1.將腐竹浸泡在冷水中。黑木耳用溫水浸泡。
2.黃瓜洗凈備用,或者用芹菜代替。
3.將泡好的腐竹和木耳放入鍋中焯一下。取出后浸入冷水中。
4.將黃瓜拍成碎片,放入料碗中。將干腐竹擠壓,切成小塊。將木耳撕成小塊,放入料碗中。加入蔥絲和蒜末。
5.加入白糖、蘋果醋、鹽、辣椒油、香油。春天很熱,你可以減少辣椒油的用量,稍微調(diào)味。
6.倒一點(diǎn)醬油。這個(gè)可能沒問題??梢愿鶕?jù)自己的口味調(diào)整。用筷子攪拌均勻即可食用。
1.《牛蹄筋怎么做好吃 腐竹怎么做好吃?推薦四種做法!》援引自互聯(lián)網(wǎng),旨在傳遞更多網(wǎng)絡(luò)信息知識(shí),僅代表作者本人觀點(diǎn),與本網(wǎng)站無關(guān),侵刪請(qǐng)聯(lián)系頁腳下方聯(lián)系方式。
2.《牛蹄筋怎么做好吃 腐竹怎么做好吃?推薦四種做法!》僅供讀者參考,本網(wǎng)站未對(duì)該內(nèi)容進(jìn)行證實(shí),對(duì)其原創(chuàng)性、真實(shí)性、完整性、及時(shí)性不作任何保證。
3.文章轉(zhuǎn)載時(shí)請(qǐng)保留本站內(nèi)容來源地址,http://f99ss.com/guoji/1530580.html