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牛蹄筋怎么做好吃 腐竹怎么做好吃?推薦四種做法!

腐竹是很好的食材選擇。

每天吃點(diǎn)腐竹對(duì)你的健康也有好處。

那么腐竹怎么做才好吃呢?

讓我們和邊肖一起了解一下。

朱富穆爾湯

材料:腐竹150克,黑木耳100克加水,花生油、芝麻油、精鹽、味精、水淀粉、生姜、洋蔥、清湯適量。

1.將腐竹放入鍋中,加入開水至無硬核,取出,切成3 ~ 4厘米長(zhǎng)的段。生姜和洋蔥洗凈,切成粉末。

2.黑木耳洗凈,撕成小塊。

3.將花生油放入煎鍋中加熱,加入蔥花和姜末,翻炒,加入腐竹和黑木耳,翻炒幾次,倒入清湯,煮沸煨3分鐘,加入精鹽和味精,大火翻炒收集汁液,用水淀粉勾芡,倒入芝麻油。

牛筋腐竹鍋

配料:干腐竹、牛筋、香菇、八角、肉桂、生姜、洋蔥、醬油、料酒、香油、蔥花或青椒。

練習(xí):

1、牛筋飛水(即牛筋生于冷水鍋中,待水滾走,繼續(xù)燒2分鐘,用冷水沖洗血沫),瀝干。

2.啟動(dòng)另一個(gè)干凈的鍋,加入牛筋,在牛筋旁邊加水。加入適量的八角、桂皮、蔥、姜、醬油料酒。大火煮沸后,轉(zhuǎn)小火腌制至牛筋酥爛。普通鍋?zhàn)钌僖粋€(gè)小時(shí)。

3.這里需要注意的是八角肉桂等材料腌制時(shí)間太長(zhǎng),喝湯的時(shí)候會(huì)有藥味,所以這里需要把中間的調(diào)料材料全部撈出來??赡艿脑捵詈脫Q鍋,只轉(zhuǎn)移牛筋和湯汁繼續(xù)煮,直到牛筋酥爛。

4.當(dāng)牛筋可以用筷子輕易扎穿時(shí),加入泡好的腐竹和香菇,繼續(xù)煮10分鐘,然后轉(zhuǎn)大火瀝干一些湯。

5.最后點(diǎn)一點(diǎn)香油,撒上蔥花或青椒丁。

腐竹蒸蝦

配料:大蝦8只,腐竹干30g,蔥花適量,調(diào)料:大蒜、醬油、料酒、香油。

練習(xí):

1.用清水浸泡干腐竹。

2.蝦洗凈,蝦槍和蝦腳炸好,用刀把蝦切回去,挑出蝦絲。

3.將泡好的腐竹用水沖洗干凈,放入沸水中煮至90%成熟,撈出。

4.將烤好的腐竹切成小塊,攤在盤子里。

5.把加工好的蝦放在腐竹上。

6.把所有的調(diào)料混合成調(diào)味汁。

7.將調(diào)味汁倒在蝦和腐竹上,放入蒸鍋蒸8分鐘,取出后撒上切碎的蔥。

配料:木耳、腐竹、黃瓜、蔥絲、蒜末、白糖、蘋果醋、鹽、辣椒油、香油和少許醬油。

練習(xí):

1.將腐竹浸泡在冷水中。黑木耳用溫水浸泡。

2.黃瓜洗凈備用,或者用芹菜代替。

3.將泡好的腐竹和木耳放入鍋中焯一下。取出后浸入冷水中。

4.將黃瓜拍成碎片,放入料碗中。將干腐竹擠壓,切成小塊。將木耳撕成小塊,放入料碗中。加入蔥絲和蒜末。

5.加入白糖、蘋果醋、鹽、辣椒油、香油。春天很熱,你可以減少辣椒油的用量,稍微調(diào)味。

6.倒一點(diǎn)醬油。這個(gè)可能沒問題??梢愿鶕?jù)自己的口味調(diào)整。用筷子攪拌均勻即可食用。

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