腐竹是家庭烹飪中必不可少的豆制品，但腐竹是一種干燥的食物，需要浸泡軟化后才能用于烹飪。那么腐竹如何盡快泡軟呢？通常，干腐竹必須浸泡幾個小時才能完全變軟，但是今天邊肖教的小技巧可以讓腐竹很快變軟~來學(xué)學(xué)我吧。

腐竹怎樣泡軟最快

一、如何泡腐竹

1.把腐竹塊掰成15厘米左右的小塊，把腐竹的邊角弄小一點，因為這里壓力比較大，水不容易進去。然后用冷水浸泡2-3個小時(因為用冷水浸泡的腐竹比較堅韌，有嚼勁，耐炸耐燉，而用溫水浸泡比較容易)。

2.浸泡時，腐竹會漂浮，造成吸水不均勻。這個時候可以用干凈的盤子壓一下，盡量把腐竹塊都浸到水下。

3.有人認(rèn)為用冷水泡腐竹需要4-5個小時，等得不耐煩太久了。如果急著做飯，也可以用溫水泡腐竹，不用冷水，但泡的時候要時刻注意腐竹的軟硬。一般一個小時左右就能達到軟硬一致。

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二、腐竹如何快速軟化

1.微波浸泡法

用微波爐泡腐竹是個好辦法。很多家庭實驗證明，用微波爐泡腐竹不僅速度快，而且成品軟硬兼施。方法是用帶蓋的容器盛能淹死腐竹的水，放入微波爐中以高熱加熱3-5分鐘(當(dāng)然這個時間要看腐竹的量)。

2.鹽水泡法

其實泡腐竹也沒那么難。泡腐竹的時候用溫水泡，在水里加點鹽，這樣腐竹就容易泡了，軟硬均勻。有的地方不會泡軟，有的地方還是會干硬。

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3.醋浸泡法

用溫水泡腐竹時，在溫水中加入幾滴白醋，將腐竹全部泡在水中。當(dāng)然，浴霸是不會老老實實待在水里的。應(yīng)該用稍微重一點的大碗或大盤壓，讓所有的水都不過腐竹，泡3-4小時左右。

4.用冷水浸泡腐竹

泡腐竹時，如果不考慮時間，最好用冷水泡。用冷水浸泡腐竹，可以使腐竹泡得軟硬兼施，腐竹的口感損失更少，外觀更完整，所以不會太軟爛，也不會有碎屑。冷水浸泡后，切成細(xì)絲，加入少量鹽，冷水浸泡20分鐘。泡過的腐竹挺完美的。然而，用冷水浸泡腐竹需要很長時間，通常需要4到6個小時。如果想讓它更快，泡一個小時，切成小塊再泡。