雷是軟骨魚，身體扁平，被稱為“美人魚的錢包”。雷鯊鰭是雷魚的背鰭和腹鰭，也就是魚頭和魚身以外的部分。因為雷魚翅營養(yǎng)豐富，海鮮市場基本都能看到。雷魚翅的具體作用是什么？如何吃好又有營養(yǎng)？
魚翅的功效
鯤魚翅富含膠原蛋白，具有保濕、滋養(yǎng)、柔嫩、亮澤肌膚的功效，能防止皮膚衰老，起到美容作用；
魚翅富含軟骨素，具有止痛和促進軟骨再生、防止骨降解和軟骨磨損的作用，對老年性退行性關(guān)節(jié)炎和類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎有一定的治療作用。
湯是吃魚翅最好的方法，因為只有湯才能吸收魚翅中豐富的膠原蛋白和鈣。
魚翅燉豆腐
準備材料:魚翅、豆腐、姜絲、蔥絲、紅辣椒和大蒜
練習(xí):
將魚翅切成塊，準備兩茶匙姜絲、料酒和鹽，倒入腌制2小時；鍋里的油燒開，辣椒在油鍋里翻炒，加入魚翅翻炒至變色；加入1湯匙醬油、鹽和糖，翻炒均勻；然后倒入開水，加入蔥絲、豆腐丁、紅辣椒丁，小火燉20分鐘左右，大火收湯。
菜肴特點:魚翅在煮湯的過程中會慢慢融化，湯里會有鮮甜的海鮮味。魚翅軟爛厚金黃透明，汁濃糯滑，鮮不膩。#魚翅#湯#功效集
練習(xí):
將魚翅切成塊，準備兩茶匙姜絲、料酒和鹽，倒入腌制2小時；鍋里的油燒開，辣椒在油鍋里翻炒，加入魚翅翻炒至變色；加入1湯匙醬油、鹽和糖，翻炒均勻；然后倒入開水，加入蔥絲、豆腐丁、紅辣椒丁，小火燉20分鐘左右，大火收湯。
菜肴特點:魚翅在煮湯的過程中會慢慢融化，湯里會有鮮甜的海鮮味。魚翅軟爛厚金黃透明，汁濃糯滑，鮮不膩。
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