從抗天然肉毒桿菌事件，到毒淀粉，從大米到真真假假PK，每年都可以列舉一系列令人發(fā)指的食品安全事件。最近伏羲事件過期的肉又使肯德基、麥當(dāng)勞等外國快餐陷入了“缺貨危機(jī)”。大事不斷發(fā)生，令人膽戰(zhàn)心驚，構(gòu)筑食品安全防線尤為必要，這要從你我做起。

窗外：搜索“獨(dú)食摘要”

記者最近收到了一本名為《擲出窗外——中國食品安全問題深度觀察》的書，這讓我想起了因2011年創(chuàng)建食品安全網(wǎng)站而以“扔出窗外”聞名的吳恒。

現(xiàn)在重新打開這個網(wǎng)站也沒有變，這是網(wǎng)站簡單樸素的風(fēng)格，變化的是不斷增加的食品安全事件?！叭映龃巴狻本W(wǎng)站由調(diào)查報告、在線查詢、資料、補(bǔ)充等部分組成。主頁的第一頁上方是深度不同的藍(lán)色和紅色中國地圖。這張地圖就是《中國食品安全問題形勢圖》，其中紅色區(qū)域是食品安全的“重災(zāi)區(qū)”。地圖以《中國食品安全問題新聞資料庫(2004-2012)》為基礎(chǔ)，該數(shù)據(jù)庫包含有明確來源和受害者的3448篇新聞報道。數(shù)據(jù)比兩年前的2000多篇上漲了很多，這可能意味著食品安全的可悲之處。

在該網(wǎng)站上，游客可以根據(jù)地區(qū)、食品名稱和關(guān)鍵詞在線查詢有關(guān)問題食品的各種新聞報道。例如，點(diǎn)擊“上海”可以看到139篇與上海食品安全相關(guān)的新聞報道，包括最近的熱門事件，如《麥當(dāng)勞、肯德基原料供應(yīng)商被曝大量使用過期肉》 《暗訪銅川路、華江市場 場外內(nèi)臟露天交易藏風(fēng)險》等。網(wǎng)站還提醒當(dāng)?shù)厝?，如果要買包括粽子、自來水等在內(nèi)的有“前科”的73種食品，比如枸杞，就要小心黃熏劑和農(nóng)藥殘留物。與此同時，所有訪客都可以通過“我來補(bǔ)充”鏈接添加記錄。

目前，網(wǎng)站創(chuàng)始人吳恒成成為了專門從事食品行業(yè)的記者。不是新聞專業(yè)，也不是食品專業(yè)出身的他笑著說：有“以三成州為良醫(yī)”的感覺。這段時間“扔窗外”網(wǎng)站的日平均訪客只有5600人，與高峰期達(dá)到100萬人的日訪客相比，可謂天差地別，但吳恒認(rèn)為這將是正常的?！爱吘惯@是收集信息的平臺，都是負(fù)面信息。我們提出了問題，沒有解決問題?！皡呛憬忉屨f，如果認(rèn)為食品安全對自己的生活沒有嚴(yán)重影響，就必須訪問這個網(wǎng)站。那有充分的證據(jù)表明這是個問題。

食品伙伴：食品安全背后的故事

如果“扔窗外”網(wǎng)站主要針對普通人，那么，哪些食物有問題，需要注意的話，“食品伙伴”網(wǎng)站更喜歡科普，更多地告訴老百姓食品安全背后的故事，甚至很多食品行業(yè)專家也可以在這里找到自己的需求。

網(wǎng)站根據(jù)食品行業(yè)的需求，開設(shè)了包括食品信息、政策規(guī)定、生產(chǎn)技術(shù)、質(zhì)量管理、食品下載中心、食品教育、食品人才、食品論壇、產(chǎn)業(yè)展覽會、電子商務(wù)、食品商場等在內(nèi)的多種渠道。

其中，食品信息欄和老百姓的生活最接近。不僅關(guān)注國內(nèi)發(fā)生的重要食品安全事件，還關(guān)注最近發(fā)生的“韓麗軒烤肉店口水肉回到餐桌上”事件，以及最近英國養(yǎng)雞業(yè)肆虐的病菌等國際食品安全動向。在該欄中，還可以確認(rèn)全國各地食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)布的提取報告。相比于其他食品安全網(wǎng)站，它只關(guān)注食品安全，而是關(guān)注整個行業(yè)的發(fā)展，從更大的角度關(guān)注食品安全行業(yè)。

“食品標(biāo)準(zhǔn)”欄也很實(shí)用。在8月1日正式實(shí)施的食品中，可以找到農(nóng)藥最大殘留限制規(guī)定等所有國家對食品成分的規(guī)定。對于一些想進(jìn)一步了解食品安全的人來說，這是一個容易學(xué)習(xí)的平臺。

網(wǎng)站也非常重視食品安全行業(yè)人士之間的交流，食品交流社區(qū)3354已經(jīng)有100多人竹子，論壇定期舉辦食品技術(shù)講座，交流討論食品生產(chǎn)技術(shù)、質(zhì)量管理、檢測技術(shù)等專業(yè)問題。