如何不粘鍋炒土豆絲，記住這一步，根部酥脆，味道真好。

最近土豆真的很便宜。5元可以買3公斤，所以很多人在市場上買，邊肖也不例外。但是炸土豆怎么可能不粘鍋，吃起來酥脆呢？其實還是有一些小技巧的。今天我就來和大家分享一下如何不粘鍋炒脆土豆。關(guān)鍵還是很有味道，一定要寫下來。

因為土豆淀粉多，我們發(fā)現(xiàn)切的時候刀刃上有粉。切好的土豆如果不去淀粉炸，自然會粘鍋?；鸫笠稽c，他們甚至?xí)徽?。所以，我們切土豆絲的時候，下一步很關(guān)鍵。炒之前一定要洗幾次，把多余的淀粉洗掉。

不粘鍋的問題解決了，有人問怎么保持土豆絲的酥脆新鮮。在這里，邊肖會告訴你一個小竅門，就是在土豆絲放進(jìn)去的時候，加一點白醋翻炒，這樣土豆熟了味道還是會脆的。這一步也可以用在炒豆芽的方法上，很多人炒豆芽都爛了，這也是遺漏的關(guān)鍵一步。記得今天，下次試試炒土豆絲或者豆芽絲，保證口感酥脆爽口。

好了，邊肖已經(jīng)告訴了所有人他的私人住宅的所有提示?，F(xiàn)在開始做炸土豆。準(zhǔn)備好的材料包括去皮的土豆，一點干辣椒和一點蒜瓣

用絲擦把土豆擦成絲(這樣，除非你是有多年廚師經(jīng)驗的刀工，否則我覺得切土豆什么的都是浪費時間。其次，你能保證你的根部厚度一樣嗎？所以花幾塊錢買個絲擦，除非你隨時能省下很多時間)

然后就是土豆不粘鍋最重要的一步。將炸好的土豆放入清水中，清洗幾次，去除多余的淀粉，然后瀝干備用

在鍋里放一點油，加一茶匙鹽

然后用小火將干辣椒和蒜瓣炒一會兒

然后倒入瀝干的土豆，用小火加熱

直接倒一點白醋，這樣炸出來的土豆絲還是脆脆的

中、小火翻炒至熟，土豆細(xì)，翻炒時間不會太長。你可以看到它變得有點透明。最后加入鹽和雞精翻炒一會出鍋

有人說越簡單的一道菜可以考驗?zāi)愕膹N房體驗。是真的。今天一個常見的炸土豆里面有一些小技巧，不要以為做菜很容易，其實也是對智力的考驗好嗎？哈哈