佛說父母是最大的佛。只有孝順父母，善待父母，才能得到祝福。

在平常修行時(shí)，一切都以孝順父母為優(yōu)先，如果沒有善待父母，那將會(huì)獲得惡報(bào)。

愛出者愛返，福往者福來。

一道鴻運(yùn)旺財(cái)素雞的背后是一位父親對女兒的恩德。

南北朝時(shí)，國家動(dòng)蕩，老百姓日子艱難。

在南朝梁國的武進(jìn)地區(qū)，有一位農(nóng)夫的女兒要出嫁了，農(nóng)夫一面歡喜，一面急得發(fā)愁。

“女兒要嫁人了?！?/p>

農(nóng)夫喜的是疼愛的女兒能找到一個(gè)值得托付的人，愁的是寶貝女兒要嫁人了，作為父親別說一席像樣的酒席，就連讓女兒吃點(diǎn)好的都難。

農(nóng)夫心想不管怎樣，總不能讓女兒太受委屈。

眼看著出嫁的日子就要到了，農(nóng)夫翻遍了家里，也只找到一點(diǎn)點(diǎn)留作種的豆子。

這可是明年的種子啊。

農(nóng)夫癱坐在地上，無奈地嘆氣。

不過就算磨掉種豆，也無非喝點(diǎn)豆?jié){，最多能做點(diǎn)豆腐。

要是能有只雞多好啊，哪怕小點(diǎn)也好啊。

△二十四孝 臥冰求鯉

在古代，雞有鴻運(yùn)旺財(cái)?shù)脑⒁猓栽谥卮笱缦?，雞是不可或缺的。尤其是喜宴，一只象征鴻運(yùn)旺財(cái)?shù)碾u，是父母對子女新生活的祝福。是必不可少的！

可是豆腐又怎么可能變成雞肉嘛？

農(nóng)夫一面嘆氣，一面喃喃自語，突然，他好像得到了一種指引。

豆子，豆腐，雞肉，雞湯......

他啪的一聲立了起來，我怎么沒想到呢？

如果我把豆腐，壓干一點(diǎn)，做得很像雞肉呢？

說著他立馬跑到廚房，一頭扎在廚房里忙活起來。

東方漸吐魚肚白。農(nóng)夫一頭亂發(fā)地端著一盤金黃色的食物跑出來，“我做出來了，我做出來了。我把‘雞’做出來了?！?/p>

女兒聞聲出來，看著父親，又看著父親手中的“雞”。父女兩皆是熱淚盈眶。

轉(zhuǎn)眼間。女兒大婚之日。農(nóng)夫一家喜慶洋洋，笑逐顏開地為到來的客人端出了“雞肉”。到場的客人皆是一驚，大家都是農(nóng)戶，一年皆不見葷。這一頓怕是會(huì)掏空家里呀。農(nóng)夫忙說，大家盡情吃，這個(gè)其實(shí)就是豆腐，招待不周，還請大家原諒。客人們頓時(shí)把提著的心放下去，新奇地嘗了起來。

“太像了，這味道不比雞肉差，可稱之為‘素雞’了”。一位客人驚訝地說。

此事很快就傳到南朝梁的開國皇帝梁武帝耳中。

梁武帝深受佛教思想影響，生活很是節(jié)儉。他喜出望外，認(rèn)為這道“素雞”很是妙，材料方便便宜，風(fēng)味獨(dú)特，也可照此做成魚形、蝦形等其他形狀，讓普通百姓也可以享用美食。于是，梁武帝頒令，全國各地仿效推廣。就這樣，素雞不但在江南官方和民間都流傳下來了，而且成為飯桌的一道重要菜肴。

同時(shí)，在梁武帝的強(qiáng)力倡導(dǎo)下，漢傳佛教僧尼改變了原來食“三凈肉”的習(xí)慣，戒酒茹素,清凈口業(yè)，素食成為漢傳佛教的一大傳統(tǒng)。

無獨(dú)有偶，南朝時(shí)的高僧僧佑也曾遇到過同樣的困惑。

僧佑的母親年事已高，牙齒幾盡掉落，但是她卻十分喜歡吃雞。尤其是她經(jīng)常念叨出嫁時(shí)吃過的父親做的鴻運(yùn)旺財(cái)雞。可能年紀(jì)大了總是愛回憶過去，這一道旺財(cái)雞變成了母親的一道執(zhí)念。

但是這卻難倒了僧佑。旺財(cái)雞是不可做的。但旺財(cái)雞又不可不做。

一天僧佑在齋堂吃齋，突然，齋堂的素菜給了他指引。我可以給母親做一道“旺財(cái)素雞”呀。想到這里僧佑想放下碗筷立刻跑到了廚房。

廚房的鍋里正好還有幾塊豆腐和一些腐皮，高僧開心地?fù)屏顺鰜怼＞烷_始在廚房搗鼓了起來。旺財(cái)雞的味道母親已在高僧的耳邊提過無數(shù)次，高僧早已熟爛于心。只是這一次，味道格外清晰。

當(dāng)高僧端著這一盤菜出現(xiàn)在母親面前時(shí)，老夫人仿佛看到了當(dāng)年的父親，穿越時(shí)空，向她端來了愛。老夫人當(dāng)場無聲落淚。高僧便知，他做對了。做對了味道，做對了“旺財(cái)素雞”，做對了事。

現(xiàn)代，齊善素食

明朝中后期，福建一帶開始流行吃素，并慢慢傳到了臺(tái)灣，逐步以新竹為中心開始傳播起來。眾多來往兩岸的漁民，對素食的龐大需求，造就了泉州與臺(tái)灣地區(qū)素食行業(yè)的繁榮。

清末民初祖籍泉州的彭振坤為傳承祖業(yè)，并順應(yīng)新竹素食者的需求，于1902年在新竹開設(shè)了一家素食餐館，取名齊善，專門向齋友供應(yīng)“齊善素食”?！褒R善”，取“眾行善，廣積德”之意。

1993年，彭振坤第三代傳承人余昭德，創(chuàng)辦了深圳齊善食品有限公司。這是中國大陸第一家專業(yè)的現(xiàn)代化素食企業(yè)。

“旺財(cái)素雞”跟隨著齊善輾轉(zhuǎn)各地，從福建到了臺(tái)灣，再到深圳，最后面向全國，乃至世界各地。

在1993年的民間素食采風(fēng)活動(dòng)中，很多高僧再次嘗到失傳已久的“旺財(cái)素雞”都感慨不已，并為齊善的堅(jiān)守表達(dá)了真摯的謝意。

“旺財(cái)素雞”的美味，一半來自古方傳承，一半來自齊善人的堅(jiān)守。目前，齊善仍保留著素雞、素魚、素東坡肉等傳統(tǒng)素食的手工制作車間，以保證這一傳統(tǒng)手工技藝的傳承。

鑒古法

傳承經(jīng)典味道

像令人驚喜的老朋友

帶著流年的芬芳

與我們相逢

代代相傳

圖文來源/齊善素食