2019年5月，美國(guó)上市了世界上第一家植物性人造肉企業(yè)，掀起了全球素食行業(yè)融資熱潮。

令人感到驚訝的是，筆者從多個(gè)參與新消費(fèi)品賽道投資機(jī)構(gòu)中得知一家名為齊善食品的中國(guó)素食企業(yè)或已成為這個(gè)新興行業(yè)的隱形獨(dú)角獸。

根據(jù)網(wǎng)絡(luò)新聞公開(kāi)數(shù)據(jù)顯示，2020年美國(guó)人造肉零售額突破了70億美元，同比增長(zhǎng)27%。另?yè)?jù)Euromonitor預(yù)測(cè)，2023年中國(guó)人造肉市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到130億美元。需要特別提示的是，目前上市的這些人造肉都是植物性的，所以又被叫做植物肉。目前中國(guó)是全球最大的植物肉市場(chǎng)，幾乎所有的植物肉公司都宣稱自己是純素的。

據(jù)統(tǒng)計(jì)至2020年以來(lái)，中國(guó)有超過(guò)十家初創(chuàng)企業(yè)通過(guò)植物性人造肉產(chǎn)品獲得千萬(wàn)以上融資。據(jù)公開(kāi)資料查證，齊善食品1993年成立于深圳寶安，是最早專門從事素食研發(fā)與生產(chǎn)的綜合性食品企業(yè)。他們不僅占據(jù)中國(guó)素食市場(chǎng)超過(guò)6成以上份額，而且在歐洲，非洲，東南亞地區(qū)經(jīng)營(yíng)早已超過(guò)二十年，在國(guó)內(nèi)外素食群體中擁有不小的知名度。如果按照一個(gè)品類融資千萬(wàn)計(jì)算，那么這家來(lái)自中國(guó)深圳的食品公司確實(shí)如傳言或?qū)⑹亲钊菀妆蝗撕鲆暋半[形獨(dú)角獸”。

記者注意到一個(gè)有趣的現(xiàn)象，如果我們仔細(xì)對(duì)比全球現(xiàn)在已經(jīng)上市的植物性人造肉公司的產(chǎn)品，你會(huì)很容易發(fā)現(xiàn)，它們不論在口感，還是外觀，還是主要原料，主要生產(chǎn)工藝上基本與中國(guó)流行的素食產(chǎn)品沒(méi)有很大變化。

素牛排

外行看熱鬧，內(nèi)行看門道。當(dāng)所有的光彩都聚集于一眾年輕的創(chuàng)業(yè)公司身上，我們看到的是一個(gè)個(gè)衣著光鮮，留學(xué)海外，充滿理想，敢于創(chuàng)新年輕的形象。感覺(jué)這個(gè)行業(yè)就像是突然被創(chuàng)造出來(lái)的一樣。

然而，當(dāng)我們理性的思考，傳統(tǒng)食品行業(yè)怎么突然就這樣被顛覆時(shí)，我們則看到了一個(gè)完全不一樣的故事。

這些所謂的革命性創(chuàng)新，除了理念不同。其外觀，口感，外形，原料，加工方式，無(wú)不像極了這家中國(guó)素食公司。

齊善素牛排漢堡圖

如果這些都僅僅只是巧合。我們還可以運(yùn)用更多更早期的數(shù)據(jù)。

齊善素對(duì)蝦

據(jù)悉，來(lái)自中國(guó)的齊善食品公司旗下的素對(duì)蝦，已經(jīng)在市場(chǎng)售賣超過(guò)了20年。

素黃金蝦

2020年《福布斯》報(bào)道，美國(guó)人造海產(chǎn)品開(kāi)發(fā)商N(yùn)ew Wave Foods近期完成A輪融資，籌集資金1,800萬(wàn)美元；新加坡“人造蝦”開(kāi)發(fā)商Shiok Meats在受訪時(shí)稱,目前公司已完成1260萬(wàn)美元的A輪融資。

東坡肉

這塊中國(guó)素食行業(yè)耳熟能詳?shù)漠a(chǎn)品，也是上世紀(jì)90年代國(guó)內(nèi)流行的首款仿葷素食產(chǎn)品。2020年經(jīng)緯創(chuàng)投在它的公眾號(hào)推介其千萬(wàn)投資植物五花肉。根據(jù)央視公開(kāi)采訪得知，像這樣的產(chǎn)品素食行業(yè)還有幾百款。

央視采訪截圖

熟悉行業(yè)的人調(diào)侃：只要你想干，拿著素食行業(yè)其中一款產(chǎn)品出去融資就會(huì)超過(guò)千萬(wàn)。按照市值估算，中國(guó)素食行業(yè)全品類的產(chǎn)品整體市值估計(jì)將超過(guò)百億美金。

要說(shuō)和現(xiàn)在的植物人造肉和中國(guó)傳統(tǒng)素肉有什么不同，客觀上講，從原料和加工技術(shù)上來(lái)說(shuō)，完全看不出有何不同。以至于早早就有國(guó)外媒體指出，現(xiàn)在火爆的人造肉其實(shí)很早就在中國(guó)流行開(kāi)來(lái)。

產(chǎn)品是檢驗(yàn)市場(chǎng)的試金石。一個(gè)不斷壯大的品類，就意味著一個(gè)不斷成長(zhǎng)的市場(chǎng)在出現(xiàn)。如果我們收集過(guò)去20年的報(bào)紙對(duì)素食的報(bào)道，就可以看出來(lái)。

不管是現(xiàn)在還是當(dāng)時(shí)，消費(fèi)者對(duì)于這些長(zhǎng)得像肉，吃起來(lái)還不錯(cuò)的素食產(chǎn)品一直抱有樸素的期待。在這些報(bào)道里，提到最多的就是養(yǎng)生，減肥。

據(jù)公開(kāi)資料顯示，2019下半年隨著豬肉價(jià)格上漲，每周一兩家基于純植物制作的植物肉公司誕生。

肯德基、漢堡王、麥當(dāng)勞、德克士、星巴克、喜茶、奈雪等一眾公司先后推出植物肉產(chǎn)品。網(wǎng)紅食品品牌薄荷健康推出黑椒植物腸；超級(jí)零也推出植物腸。周黑鴨推出了自己的素鴨脖，如果你仔細(xì)看，都會(huì)看到他們的身后都有一個(gè)熟悉的身影。

蛋白植物肉腸

與初創(chuàng)公司強(qiáng)調(diào)用植物蛋白替代動(dòng)物蛋白，用植物肉替代動(dòng)物肉不同的是，2020年6月，齊善曾聯(lián)合天貓?jiān)诰€上推出了一款針對(duì)健身和減肥人士的植物蛋白腸（棒）。第一個(gè)將植物肉技術(shù)用于健身減脂人群的一個(gè)嘗試，另外一種行業(yè)的突破。

有一個(gè)信息值得在文末提示，如果我們拋開(kāi)股價(jià)和融資不談。目前真正在這個(gè)品類上通過(guò)產(chǎn)品銷售獲利的，既不是第一個(gè)在納斯達(dá)克上市的人造肉公司；也不是獲得幾輪融資的創(chuàng)業(yè)明星。

但是不管是強(qiáng)調(diào)替代的植物肉，還是主打“包容大同”的中國(guó)素。

誰(shuí)能真正獲得市場(chǎng)的認(rèn)可，誰(shuí)才能真正的笑到最后。誰(shuí)能抓住素食的核心人群、誰(shuí)能用植物肉口味征服大眾，誰(shuí)才可以站上在植物肉這個(gè)新品類No1的位置。

圖/文：齊善食品