我烤的餡餅又薄又軟又好吃，一口氣吃四個(gè)都沒意思！

我不知道今天晚上吃什么?？纯幢淅镉袥]有白菜心。想想就干脆拍餡餅吧。一說話就做，揉面，切菜，做牛，過一會兒烙一鍋餡餅，個(gè)子高，肚子飽，味道香是不行的！咬一口，把薄薄的皮填滿很大，餅皮是柔軟的筋，里面適當(dāng)香，吃的時(shí)候停不下來。拍了一張朋友圈，拉著加班的爸爸，留言說要回家吃晚飯。好吧，我做了很多。否則真的不能留下他。我一口氣吃了四個(gè)。(*譯者注：譯者注：譯者注：譯者注：譯者注：譯者注：譯者注：譯者注：譯者注)幸運(yùn)的是，我沒有吃，因?yàn)槭Ｏ碌臇|西全包在他身上！

很多朋友問這個(gè)餡餅是怎么做的，方法當(dāng)然很簡單。因?yàn)檫B困難的事都不會做。哈哈！既然誘惑了朋友，不分享下一個(gè)方法就有點(diǎn)困難了。吃完四個(gè)餡餅后，我開始整理畫看能不能寫詳細(xì)的菜譜，但今天忙著做年糕，沒有拍幾張照片，大家聚在一起多讀點(diǎn)文章。我盡量寫得詳細(xì)！對了，這個(gè)餡餅很純，沒有肉！

[白菜粉餡餅]

【原料】:白菜適量、紅薯粉適量、一半青椒、一份油炸食品、食用油適量、生長醬油適量、鹽適量；

[食譜制作過程]:

1.做餡餅一般是我先揉的。這次餡餅既是死面，也是冰冷的睡眠。要想使面包皮變軟，就要把面粉變軟。水量通常是面粉的55%-60%，但根據(jù)面粉的吸水性，比例也有所不同，要求制作者和面時(shí)1。用雙手將面團(tuán)揉至柔軟光滑的程度，然后蓋上保鮮膜或在面團(tuán)上填滿小盆，讓面團(tuán)在密閉的環(huán)境中停留15分鐘以上，如果時(shí)間充足的話，再放一會兒。

2.把整好的面團(tuán)拉成小面團(tuán)，滾成圓形，盡可能地滾成圓形，我把面團(tuán)推得又薄又大，就能打包很多牛。

3.和面時(shí)已經(jīng)攙過牛了。把紅薯粉切碎，用溫水變軟，用白菜切成薄片，把白菜切碎。正好冰箱里有半個(gè)甜椒、一個(gè)油炸食品，還把牛切碎了。油炸食品是油炸食品。對混合牛很好，但如果不是的話。(大衛(wèi)亞設(shè))。

把切好的白菜、青椒、油炸面團(tuán)、軟后裝瀝青的粉末放在小盆里，混合一勺生醬油、鹽和熱油，就可以做牛了。生醬油必須放進(jìn)去。不僅新鮮，還可以增加顏色，使餡餅更美味。因?yàn)榕?，沒有肉，所以放入熱的油拌牛，食物會更香。

?？椀煤芎茫靡粡垞{面餅皮，把牛放在面包皮中間，就知道我放了很多牛。這里的粉末還沒有碎，但這種粉末很細(xì)，泡沫也很軟，反而包也很好。(莎士比亞)。

4.閉嘴，我閉嘴的方法很簡單。像饅頭一樣擰緊就行了。好看不好看都沒關(guān)系。不露餡就行，還有必要注意。粉末一定要柔軟一些。否則，這么薄的餅皮很容易被粉末刺傷。

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5、翻過來，光滑的一面朝上，用手心按壓一下，就像一個(gè)餡餅了，依次做好五個(gè)餡餅，為什么要做五個(gè)呢，因?yàn)槲业碾婏炶K一次只能烙五個(gè)！一次做出來的量要根據(jù)電餅鐺能放幾個(gè)來決定，邊烙邊做，餅皮也不會失去水份；

6、電餅鐺通上電，上下盤一起加熱，先把電餅鐺預(yù)熱，我這個(gè)電餅鐺預(yù)熱時(shí)間是3分30秒。預(yù)熱好以后往電餅鐺里刷一些食用油，把餡餅放進(jìn)鍋里，表面再刷一些熱油，蓋上電餅鐺的上盤，自主烙餅6分鐘，或者選擇餡餅?zāi)Ｊ揭部梢?，我覺得6分鐘以后上色會比較好看；

餡餅就制作完成了，表面焦黃，但是一點(diǎn)兒也不硬哦，剛出鍋的餡餅很燙的，先放到小筐里，等到不燙手以后再食用，不過吃的時(shí)候也要小心點(diǎn)，因?yàn)槠け○W大，表面不燙了，里面的餡可是還挺熱的，還是要小心燙嘴的。如果一次做的多，等稍微涼一些以后，把餡餅裝到保鮮袋里密封起來，放多久都不會硬了！

又香又軟又好吃的白菜粉條餡餅的做法，您看明白了嗎？這里總結(jié)一下幾點(diǎn)注意事項(xiàng)：

1、餡餅的面一定要和的軟一點(diǎn)，揉好以后一定要在密封的環(huán)境下靜置醒面；

2、調(diào)餡的時(shí)候要注意白菜會出水，所以不要提前太久調(diào)味，包之前調(diào)就可以了；

3、烙餅我用的電餅鐺，因?yàn)樯舷码p面加熱很方便，但電餅鐺一定要預(yù)熱！要預(yù)熱！

4、搟皮一定要搟的薄一點(diǎn)，皮太厚了不好熟，餅皮過厚就需要延長烙制的時(shí)間，容易皮硬，所以要搟的薄一點(diǎn)哦！

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